百合
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| 百合 Bǎi Hé |
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| 別名 | 野百合、喇叭筒、山百合、藥百合、家百合、白百合、蒜腦薯、重邁、中庭、重箱、摩羅、強(qiáng)瞿、百合蒜 |
| 功效作用 | 養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。 |
| 英文名 | Lanceleaf Lily Bulb Greenish Lily BulbLow Lily Bulb， Greenish Lily |
| 始載于 | 《神農(nóng)本草經(jīng)》 |
| 毒性 | 無(wú)毒 |
| 歸經(jīng) | 心經(jīng)、肺經(jīng) |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 甘 |
【百合】是百合科百合屬多年生草本球根植物，主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)，全球已發(fā)現(xiàn)有百多個(gè)品種，中國(guó)是其最主要的起源地，是百合屬植物自然分布中心。全世界百合屬植物約100種，其中中國(guó)原產(chǎn)55種。近年更有不少經(jīng)過(guò)人工雜交而產(chǎn)生的新品種，如亞洲百合、麝香百合、香水百合等。百合的主要應(yīng)用價(jià)值在于觀賞，有些品種可作為蔬菜食用和藥用。另外“百合”還有中藥草。
目錄 |
花卉
簡(jiǎn)述
科屬：百合科百合屬
拉丁語(yǔ)學(xué)名：Lilium brownii var. viridulum
英文名字： Lily
中文別名： 強(qiáng)瞿、番韭、山丹、倒仙
百合的主要應(yīng)用價(jià)值在于觀賞，其球根含豐富淀粉質(zhì)，部分品種可作為蔬菜食用；以食用價(jià)值著稱于世的我國(guó)蘭州百合，最早記載在甘肅省平?jīng)隹h志中，迄今已有450多年。目前蘭州七里河等地區(qū)廣泛栽種食用百合，在國(guó)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。蘭州百合個(gè)大、味甜，既可作點(diǎn)心，又可作菜肴；宜興的卷丹制成百合湯是夏日消暑佳品。百合還可制作成百合干、百合粉，在國(guó)際市場(chǎng)上價(jià)格很高。到目前為止，百合仍然是中藥中的常用藥材。
中醫(yī)認(rèn)為百合性微寒平，具有清火、潤(rùn)肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。
百合花素有“云裳仙子”之稱。由于其外表高雅純潔，天主教以百合花為瑪利亞的象征，而梵蒂岡以百合花象征民族獨(dú)立,經(jīng)濟(jì)繁榮并把它做為國(guó)花。百合的鱗莖由鱗片抱合而成，又“百年好合”“百事合意”之意，中國(guó)人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。
百合在插花造型中可做焦點(diǎn)花，骨架花。它屬于特殊型花材?！?/p>
產(chǎn)地分布產(chǎn)地及分布：
中國(guó)、日本、北美和歐洲等溫帶地區(qū)。百合花姿雅致，葉片青翠娟秀，莖干亭亭玉立，是名貴的切花新秀。
科屬分類
界： 植物界 Plantae
門： 被子植物門 Magnoliophyta
綱： 單子葉植物綱 Liliopsida
目： 百合目 Liliales
科： 百合科 Liliaceae
屬： 百合屬 Lilium
主要品種
? 朝鮮百合(Lilium amabile)
? 山百合(Lilium auratum)
? 珠芽百合(Lilium bulbiferum)
? 布朗百合(Lilium brownii)
? 加拿大百合(Lilium canadense)
? 白百合(Lilium candidum)
? 渥丹(Lilium concolor)
? 臺(tái)灣百合(Lilium formosanum)
? 日內(nèi)瓦百合(Lilium cv. "Geneve")
? 星象家百合(]](Lilium cv. "Star Gazer"))
? 湖北百合(Lilium henryi)
? 洪堡百合(Lilium humboldtii)
? 荷蘭百合(Lilium hybrids)
? 卷丹(Lilium lancifolium)
? 麝香百合(Lilium longiflorum)
? 歐洲百合(Lilium martagon)
? 紫斑百合(Lilium nepalense)
? 豹紋百合(Lilium pardalinum)
? 山丹百合(Lilium pumilum)
? 峨眉百合(Lilium regale)
? 艷紅鹿子百合(Lilium speciosum)
等百余種
形態(tài)特征
多年生球根草本花卉，株高40—60厘米，還有高達(dá)1米以上的。莖直立，不分枝，草綠色，莖稈基部帶紅色或紫褐色斑點(diǎn)。地下具鱗莖，鱗莖由闊卵形或披針形，白色或淡黃色，直徑由6-8厘米的肉質(zhì)鱗片抱合成球形，外有膜質(zhì)層。多數(shù)須根生于球基部。單葉，互生，狹線形，無(wú)葉柄，直接包生于莖稈上，葉脈平行。有的品種在葉腋間生出紫色或綠色顆粒狀珠芽，其珠芽可繁殖成小植株。花著生于莖稈頂端，呈總狀花序，簇生或單生，花冠較大，花筒較長(zhǎng)，呈漏斗形喇叭狀，六裂無(wú)萼片，因莖稈纖細(xì)，花朵大，開(kāi)放時(shí)常下垂或平伸；花色，因品種不同而色彩多樣，多為黃色、白色、粉紅、橙紅，有的具紫色或黑色斑點(diǎn)，也有一朵花具多種顏色的，極美麗?；ò暧衅秸沟?，有向外翻卷的，故有“卷丹”美名。有的花味濃香，故有“麝香百合”之稱。花落結(jié)長(zhǎng)橢圓形蒴果?！ ?/p>
習(xí)性特征
性喜濕潤(rùn)、光照，要求肥沃、富含腐殖質(zhì)、土層深厚、排水性極為良好的砂質(zhì)土壤，多數(shù)品種宜在微酸性至中性土壤中生長(zhǎng)?！ ?/p>
栽培管理
百合原為生長(zhǎng)在我國(guó)西南與西北部山野林內(nèi)及草叢中的短日照植物，故大多數(shù)品種性喜涼爽、濕潤(rùn)的半陰環(huán)境，較耐寒冷。在富含腐殖質(zhì)的肥沃砂質(zhì)和排水良好的土壤中生長(zhǎng)茂盛，鱗莖發(fā)達(dá)，花色艷麗。而卷丹百合則性喜溫暖、干燥的氣候條件，也較耐日光照射。百合適宜氮肥，以豆餅、菜餅，農(nóng)家堆肥和氮、磷
、鉀復(fù)合肥為最好。在百合的生長(zhǎng)期要勤松土、除草，結(jié)合澆水施肥進(jìn)行中耕。一般在生長(zhǎng)期施稀釋液肥2-3 次，以促其株苗生長(zhǎng)發(fā)育。將近孕蕾開(kāi)花時(shí)，施1—2 次磷、鉀肥，以保證株苗在孕蕾和開(kāi)花期有充足營(yíng)養(yǎng)，不僅可使花朵碩大，色鮮，并可促進(jìn)球莖的發(fā)育。大面積栽植，要注意通風(fēng)透氣和適當(dāng)遮陰，若小面積栽植或盆栽，對(duì)花多而枝稈纖細(xì)柔弱的觀賞品種要設(shè)立支架，以防花枝折斷。百合雖病蟲(chóng)害較少，但也要注意防治?！?/p>
栽種百合花，北方宜選擇向陽(yáng)避風(fēng)處，南方可栽種在略有遮蔭的地方。種植時(shí)間以8-9月為宜。種前一個(gè)月施足基肥，并深翻土壤，可用堆肥和草木灰作基肥。栽種宜較深(一般深度為鱗莖直徑的3-4倍)，以利根莖吸收養(yǎng)分。北方如栽種太淺，冬季易受凍害，并會(huì)影響根須和小鱗莖的生長(zhǎng)。生長(zhǎng)期間不宜中耕除草，以免損傷根莖。若有條件，可在種植地面撒一些碎木屑作土壤覆蓋。這樣，既可防止雜草生長(zhǎng)，又可保墑和降低土壤濕度，以利鱗莖發(fā)育。
盆栽宜在9-10月份進(jìn)行。培養(yǎng)土宜用腐葉土、砂土、園土以1：1：1的比例混合配制，盆底施足充分腐熟的堆肥和少量骨粉及為作基肥。栽種深度一般約為鱗莖直徑的2-3倍。百合對(duì)肥料要求不很高，通常在春季生長(zhǎng)開(kāi)始及開(kāi)花初期酌施肥料即可。國(guó)外一些栽培者認(rèn)為，百合對(duì)氮、鉀肥需要較大，生長(zhǎng)期應(yīng)每隔10-15天施一次，而對(duì)磷肥要限制供給，因?yàn)榱追势鄷?huì)引起葉子枯黃?；ㄆ诳稍鍪?-2天磷肥。為使鱗莖充實(shí)，開(kāi)花后應(yīng)及時(shí)剪去殘花，以減少養(yǎng)分消耗，澆水只需保持盆土潮潤(rùn)，但生長(zhǎng)旺季和天氣干旱時(shí)須適當(dāng)勤澆，并常在花盆周圍灑水，以提高空氣濕度。盆土不宜過(guò)濕，否則鱗莖易腐爛，盆栽百合花每年換盆一次，換上新的培養(yǎng)土和基肥。此外，生長(zhǎng)期每周還要轉(zhuǎn)動(dòng)花盆一次。不然植株容易偏長(zhǎng)，影響美觀。
新涌現(xiàn)的金百合，其種頭暫時(shí)仍要從國(guó)外進(jìn)口供應(yīng)。在栽培過(guò)程中，對(duì)磷鉀肥的需要量較多，播種前最好用一些骨粉，草木灰和花生鼓做基肥。在幼苗時(shí)適當(dāng)追施化學(xué)氮肥，這樣就能生長(zhǎng)壯旺。在長(zhǎng)江以南各地，金百合的早熟品種從播種至開(kāi)花約需120天左右；中遲熟品種則要15O天左右。如要控制在春節(jié)前開(kāi)花上市，必須預(yù)早了解所購(gòu)品種的熟期如何，并預(yù)測(cè)天氣的變化來(lái)確定播種日期，防止造成不能應(yīng)節(jié)上市的失誤。
不論白百合或是金百合，都具有抗寒、喜光、耐肥、畏濕的特性，適宜生長(zhǎng)的溫度為12～18℃。在冬天即使氣溫降至3～5℃亦不會(huì)冷死。如果缺乏陽(yáng)光，長(zhǎng)期遮陰就會(huì)影響正常開(kāi)花。但它們對(duì)地域的適應(yīng)性較廣，南北各地都可地種或盆栽。因它屬球根植物，可用種頭直接播種，要求深播至六七厘米，以便側(cè)根能夠深扎，盡量多吸收養(yǎng)分。所需的植料以沙質(zhì)壤土為好，不宜用粘土和石灰土之類。如果用了塘泥種植，也要適當(dāng)摻入一些河沙和木炭碎，使植料疏松透氣才能適時(shí)開(kāi)花。
切花百合栽培
（1）土壤準(zhǔn)備
百合忌連作，怕積水，應(yīng)選擇深厚、肥沃、疏松且排水良好的壤土或砂壤土種植。土地要深翻30厘米，基肥要腐熟，畝施廄肥2500一3000千克，漚制餅肥100一15O千克，過(guò)磷酸鈣20~30千克，翻耙入土，平整作畦，四周開(kāi)好較深的排水溝，以利排水。亞洲和鐵炮百合一部分品種可在中性或微堿性土壤上種植，東方百合則要求在微酸性或中性土壤上種植。如土壤pH值不適宜，要進(jìn)行改良。百合對(duì)土壤鹽分敏感，故頭茬花收獲后，有條件的要采用大水漫灌進(jìn)行洗鹽或換土，否則二茬花可能會(huì)出現(xiàn)缺鐵黃化生理病害。老產(chǎn)區(qū)要實(shí)行3~4年的輪作。
（2）種球選擇
亞洲百合種球最好采用周徑12-14cm的種球，10-12cm種球也可利用。 鐵炮百合種球規(guī)格除Snow Queen最好采用周徑12-14cm球外，其它品種可以采用周徑10-12 cm種球。東方百合種球規(guī)格應(yīng)在周徑16cm以上，有些品種也可選用14-16cm的種球。種球應(yīng)完好無(wú)損，沒(méi)有病蟲(chóng)害。
（3）栽植
種植時(shí)間主要依切花上市時(shí)間及百合品種的生育期而定，在昆明周年可種植，以正常產(chǎn)花計(jì)，11月下旬到元月上旬切花上市，可在8月下旬到9月上旬定植；如要在11月至翌年4月連續(xù)產(chǎn)花，可將種球冷藏，在元月前陸續(xù)取出定植。 栽植密度因品種、種球大小、季節(jié)而異。亞洲雜種50—60個(gè)/m2，東方雜種和麝香雜種45—55個(gè)/m2；同一品種，大球稀些，小球密些；陽(yáng)光弱的冬季比春秋季稀些。定植深度冬季可在6cm左右，夏季8cm左右。
（4）土肥水管理
百合生長(zhǎng)期間喜濕潤(rùn)，但怕澇，定植后即灌一次透水，以后保持濕潤(rùn)即可，不可太潮濕，在花芽分化期、現(xiàn)蕾期和花后低溫處理階段不可缺水。
百合喜肥，定植3-4周后追肥，以氮鉀為主，要少而勤。但忌堿性和含氟肥料，以免引起燒葉。通常情況下可使用尿素、硫酸銨、硝酸銨等酸性化肥，切勿施用復(fù)合肥和磷酸二氨等化肥。
（5）光溫管理
百合對(duì)溫度較為敏感，管理上有三個(gè)時(shí)期較為關(guān)鍵。第一個(gè)時(shí)期為種植后20-30天內(nèi)，要求溫度不可超過(guò)30℃，其中亞洲百合要求不高于25℃。第二個(gè)時(shí)期為現(xiàn)蕾后至切花采收前，溫度若持續(xù)低于5℃或高于30℃均會(huì)引起裂萼。第三個(gè)時(shí)期為花后低溫處理階段，白天最高溫度應(yīng)控制在15-18℃以下，最低氣溫應(yīng)控制在0℃以上。夏季生產(chǎn)要適度遮光，以降低溫度。
（6）采收
在花枝上第一朵花蕾充分膨脹、透色時(shí)采收，過(guò)早開(kāi)放不好，影響花色，過(guò)晚既給包裝造成困難，又會(huì)因花粉散出而污染花瓣。剪花在早上10時(shí)前進(jìn)行，花枝應(yīng)盡快離開(kāi)溫室，及時(shí)插入清水中?！ ?/p>
繁殖方式
百合的繁殖方法有播種、分小鱗莖、鱗片扦插和分株芽等4種方法，可根據(jù)需要任選一種。
1、播種法繁殖：播種屬有性繁殖，主要在育種上應(yīng)用。方法是：秋季采收種子，貯藏到翌年春天播種。播后約20-30天發(fā)芽。幼苗期要適當(dāng)遮陽(yáng)。入秋時(shí)，地下部分已形成小鱗莖，即可挖出分栽。播種實(shí)生苗因種類的不同，有的3年開(kāi)花，也有的需培養(yǎng)多年才能開(kāi)花。因此，此法家庭不宜采用。
2、分小鱗莖法：如果需要繁殖1株或幾株，可采用此法。通常在老鱗莖的莖盤外圍長(zhǎng)有一些小鱗莖。在9-10月收獲百合時(shí)，可把這些小鱗莖分離下來(lái)，貯藏在室內(nèi)的砂中越冬。第二年春季上盆栽種。培養(yǎng)到第三年-10月，即可長(zhǎng)成大鱗莖而培育成大植株。此法繁殖量小，只適宜家庭盆栽繁殖。
3、鱗片扦插法：此法可用于中等數(shù)量的繁殖。秋天挖出鱗莖，將老鱗上充實(shí)、肥厚的鱗片逐個(gè)分掰下來(lái)，每個(gè)鱗片的基部應(yīng)帶有一小部分莖盤，稍陰干，然后扦插于盛好河沙（或蛭石）的花盆或淺木箱中，讓鱗片的2/3插入基質(zhì)，保持基質(zhì)一定濕度，在20度左右條件下，約1個(gè)半月，鱗片傷口處即生根。冬季濕度宜保持18度左右，河沙不要過(guò)濕。培養(yǎng)到次年春季，鱗片即可長(zhǎng)出小鱗莖，將它們分上來(lái)，栽入盆中，加以精心管理，培養(yǎng)3年左右即可開(kāi)花。
4、分珠芽法：分珠芽法繁殖，僅適用于少數(shù)種類。如卷丹、黃鐵炮等百合，多用此法。做法是：將地上莖葉腋處形成的小鱗莖（又稱“珠芽”，在夏季珠芽已充分長(zhǎng)大，但尚未脫落時(shí)）取下來(lái)培養(yǎng)。從長(zhǎng)成大鱗莖至開(kāi)花，通常需要2-4年的時(shí)間。為促使多生小珠芽供繁殖用，可在植株開(kāi)花后，將地上莖壓倒并淺埋土一將地上莖分成每段帶3-4片葉的小段，淺埋莖節(jié)于濕沙中，則葉腋間均可長(zhǎng)出小珠芽。
百合開(kāi)花之后，很多人就把球根扔掉。其實(shí)它仍有再生能力，只要將殘葉剪除，把盆里的球根挖出另用砂堆埋藏，經(jīng)常保濕勿曬，翌年仍可再種1次，并可望花開(kāi)二度?！ ?/p>
病蟲(chóng)防治
百合花的幾種常見(jiàn)病害有：百合花葉病、鱗莖腐爛病、斑點(diǎn)病、葉枯病等。
1、百合花葉病。此病又叫百合潛隱花葉病，病發(fā)時(shí)葉片出現(xiàn)深淺不勻的褪綠斑或枯斑，被害植株矮小，葉緣卷縮，葉形變小，有時(shí)花瓣上出現(xiàn)梭形淡褐色病斑，花畸形，且不易開(kāi)放。
防治方法：
①選擇無(wú)病毒的鱗莖留種；
②加強(qiáng)對(duì)蚜蟲(chóng)、葉蟬的防治工作；
③發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除并銷毀。
2、斑點(diǎn)病。此病初發(fā)時(shí)，葉片上出現(xiàn)褪色小斑，擴(kuò)大后呈褐色斑點(diǎn)，邊緣深褐色。以后病斑中心產(chǎn)生許多的小黑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)葉部變黑而枯死。
防治方法：摘除病葉，并用65%代森鋅可濕性粉劑500倍稀釋液噴灑一次，防止蔓延。
3、鱗莖腐爛病。發(fā)病后，鱗莖產(chǎn)生褐色病斑，最后整個(gè)鱗莖呈褐色腐爛。
防治方法：發(fā)病初期，可澆灌50%代森銨300倍液。
4、葉枯經(jīng)病多發(fā)生在葉片上，多從下部葉片的尖端和級(jí)處刑 始發(fā)病，發(fā)病后睛上產(chǎn)生大小不一的圓形或橢圓形不規(guī)則狀病斑，因品種不同，病斑淺黃色至灰褐色。嚴(yán)重時(shí)，整葉枯死。
防治方法：
①溫室栽培注意通風(fēng)透光，加強(qiáng)管理；
②發(fā)病初期摘除病葉，第7-10天噴灑一次等量式波爾多液，或50%退菌特可濕性粉劑800-1000倍液，噴3-4次即可。
主要品種介紹
1.麝香百合：(學(xué)名Lilium longiflorum)，又名鐵炮百合、喇叭百合、復(fù)活節(jié)百合。原產(chǎn)臺(tái)灣，日本硫球群島,滇東北地區(qū)沿金沙江流域也有分布.株高40—120厘米，甚至更高。球根卵形淡黃色，個(gè)大，直徑6-9厘米。莖稈綠色無(wú)斑點(diǎn)，基部呈現(xiàn)紅色，葉披針形?；ㄏ某蹰_(kāi)放，2-4朵不等，向四邊伸展，成水平或稍傾斜，花色蠟白，基部帶綠色，形如喇叭，花筒較長(zhǎng)，外形似炮筒，故又有鐵炮百合之稱。味清甜芳香，故叫麝香百合。
2.卷丹百合： (學(xué)名Lilium lancifolium) 又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。因花色火紅，花瓣反卷，故名“卷丹”，又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。原產(chǎn)我國(guó)、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。株高70—100厘米，間有高達(dá)1.5米的，可稱百合之冠。球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。莖稈上著生黑紫色斑點(diǎn)，使株稈呈暗褐色。葉互生，狹披針形，無(wú)柄，密集于莖稈的中上部。葉腋間生有可繁植的珠芽。花夏季開(kāi)放，數(shù)量較多，常3-10朵不等，花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長(zhǎng)，約9-12厘米，向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點(diǎn)。花頭下垂，雄蕊向四面張開(kāi)，花藥紫色。
3.美麗百合：(學(xué)名Lilium speciosum) 又名鹿子百合、艷紅百合。鹿子百合原產(chǎn)中國(guó)江西省、浙江省、臺(tái)灣，及日本九州、四國(guó)西南濱海地區(qū)，株高60—100厘米。葉對(duì)生，寬而疏，故名大葉百合。莖上部開(kāi)花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外，花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點(diǎn)，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名?；ㄉ渍?，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。臺(tái)灣的珍稀品種艷紅鹿子百合（Lilium.speciousm Thunb.var.gloriosoides Baker.），被稱為“東亞最美麗的百合花”?！?/p>
4.山丹百合：(學(xué)名 Lilium pumilum ) 又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細(xì)葉百合，因葉細(xì)而多，花冠似珊瑚得名。株稈高30—40厘米，莖上生葉50—80，細(xì)小纖弱，狹長(zhǎng)如松葉?；ù耗┫某蹰_(kāi)放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤，具清香，甚美麗?！ ?/p>
食用價(jià)值
原料介紹百合為百合科百合屬植物,百合(Lilium brownii)、毛百合（Lilium dauricum）或山丹百合（Lilium pumilum）又叫細(xì)葉百合的肉質(zhì)鱗莖，鮮食干用均可。百合是我國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)，國(guó)人的自我消費(fèi)也連年攀升。百合本身就匯集了觀賞、食用、藥用價(jià)值，全世界百合有 100 多個(gè)種類，我國(guó)就有 60 多個(gè)種類。就其生長(zhǎng)年限可分為一年生、兩年生、多年生百合。全國(guó)各地有不少優(yōu)良品種，如：
宜興百合(Lilium lancifolium Thunb.)，也叫卷丹、虎皮百合、苦百合。一年生分瓣繁殖，畝產(chǎn) 700公斤左右，高的可超過(guò) 1000 公斤；
湖南的麝香百合(Lilium longiflorum Thumb.)，也叫龍牙百合、粉百合。
甘肅甜百合（Lilium davidii Duchartre）又名川百合，種植 3 年后，畝產(chǎn)可達(dá) 1500公斤。
營(yíng)養(yǎng)分析
百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳的功效，對(duì)病后虛弱的人非常有益。
食療作用
1.潤(rùn)肺止咳：
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤(rùn)燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
2.寧心安神：
百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢(mèng)、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
3.美容養(yǎng)顏：
百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.防癌抗癌：
百合含多種生物堿，對(duì)白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機(jī)體的體液免疫能力，因此百合對(duì)多種癌癥均有較好的防冶效果。
5.本品甘涼清潤(rùn)，主入肺心，長(zhǎng)于清肺潤(rùn)燥止咳，清心安神定驚，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。
藥用方法1.百合、旋復(fù)花各等份，焙干研為細(xì)末，加蜜水日服3次，治肺病咯血、咳嗽痰血、干咳咽痛。
2.百合、粳米各50克，去尖杏仁10克，白糖適量，共煮粥食，治肺燥咳嗽，干咳無(wú)痰。
3.百合2～3個(gè)，洗凈搗汁，以溫開(kāi)水日服2次，治老年慢性支氣管炎伴有肺氣腫。
4.百合30～60克，搗研絞汁，白酒適量，以溫開(kāi)水飲服，治肺癰。
5.百合、白及、百部、蛤蚧粉等份，共研細(xì)末，水泛為丸，每日3次飯后服3克，治支氣管擴(kuò)張。
6.百合25克，菖蒲6克，酸棗仁12克，水煎日服1劑，治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。
7.干百合研末，每日2次以溫開(kāi)水服6克，治耳聾或耳痛。
8.百合7個(gè)浸一夜，次日清晨以泉水煮取一碗，去渣沖入一個(gè)生雞蛋黃，早晚各服半碗，治病后神經(jīng)癥，坐臥不安或婦女癔病。
9.百合還可治婦女更年期綜合癥、腸道出血、大便秘結(jié)。百合做外用藥，亦可收到預(yù)期療效。
11.生百合搗爛，外涂天皰瘡，每天1～2次，數(shù)日則愈。
12.生百合洗凈曬干研粉，涂于外傷出血處，有良好的止血效果。
13.臨床報(bào)道，用百合制成百合海綿，填塞治療鼻衄、鼻息肉切除、中下鼻甲部手術(shù)后止血,觀察百余例，百合海綿在鼻腔內(nèi)溶化，被組織吸收，既無(wú)過(guò)敏反應(yīng)，又有止血效果。
美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥、肺熱或肺熱咳嗽、熱病后余熱未清、心煩口渴等病癥。油性皮膚的人多吃百合對(duì)皮膚特別好。
制作指導(dǎo)1. 食療上建議選擇新鮮百合為佳。
2. 四季皆可食用，秋季最宜。
3. 百合為藥食兼優(yōu)的滋補(bǔ)佳品，四季皆可應(yīng)用，但更宜于秋季食用。
推薦菜品西芹炒百合、 百合炒肉片、 百合炒蘆筍 山藥西瓜炒百合 百合草莓白藕湯 、百合綠豆湯、八寶百合粥、 甲魚百合紅棗湯、百合紅棗粥、龍眼百合 、冰糖百合
食用禁忌風(fēng)寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食
百合因?yàn)橛?，并且從?duì)鼠類、犬類的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)時(shí)間/大劑量食用會(huì)導(dǎo)致肺、腎的損壞及對(duì)白細(xì)胞、血小板的影響，即使是食用百合也有一定毒性，建議使用前向醫(yī)師咨詢。直接接觸生的球莖可能會(huì)引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會(huì)引起嘔吐、拉肚子等癥狀?！ ?/p>
中藥名
百合，名稱出自于《神農(nóng)本草經(jīng)》。百合有很多品種及名稱。百合因其根莖由多數(shù)肉質(zhì)鱗片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜腦薯等?！ ?/p>
基本信息
別名大全：
【別名】細(xì)葉百合，線葉百合，麝香百合，卷葉百合，白花百合，白百合，藥百合，山百合，家百合，野百合，菜百合，干百合，川百，甜百合，大百，新百合，巖百合，紅巖百合，百合蒜，蒜脯薯，喇叭筒根，韭番，重邁，重葙，重箱，中庭，摩羅，強(qiáng)瞿，強(qiáng)仇，中逢花，夜合花根，卷蓮花根，燈傘花根，散蓮花根，杜百合，紅合，逢花。
【商品名】宣百合：又名南百合、百花百合。為產(chǎn)于安徽宣城一帶者。品質(zhì)最優(yōu)，為地道產(chǎn)品。
杜百合，為產(chǎn)于浙江一帶者。
大百合，又名新百。為個(gè)大色白，肉厚質(zhì)重，新近采集者。質(zhì)佳。
百合：又名白花百合。為植物百的肉質(zhì)鱗莖。全國(guó)各地均有分布。
細(xì)葉百合：又名線葉百。為植物細(xì)葉百占的鱗莖。分布于黑龍江，吉林、遼寧、河北，河南、山東，山西，陜西，甘肅、青海，內(nèi)蒙古等地。
均以個(gè)大、肉厚，質(zhì)堅(jiān)、色白、粉性足者為佳。
【處方名】百合，生百，炙百等。
處方中寫百合指生百合。或稱百合片，干百。為原藥洗凈，剝?nèi)△[片，用沸水燙過(guò)或略蒸后，曬干入藥者。
炙百合又名蜜炙百合、蜜百合。為百合片用蜂蜜拌勻，微炒至不粘手時(shí)取出攤晾，然后入藥者。潤(rùn)肺止咳力強(qiáng)。
來(lái)源
本品為百合科植物卷丹Lilium lancifolium Thunb.、百合Lilium brownii F.E.Brown var. viridulum Baker 或山丹百合（細(xì)葉百合）Lilium pumilum DC. 的干燥肉質(zhì)鱗葉。全國(guó)各地均產(chǎn)，以湖南、浙江產(chǎn)者為多。秋季采挖，洗凈，剝?nèi)△[葉，置沸水中略燙，干燥。
產(chǎn)地分布
百合分布很廣，藥用主要來(lái)源于家種栽培品。主產(chǎn)于江蘇宜興、連云港、東臺(tái)、海安；湖南邵陽(yáng)、隆回，安化、長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、平江、沅陽(yáng)、瀏陽(yáng)、龍山、汩羅；甘肅蘭州，甲涼；浙江湖州、恫蘆、龍泉、遂昌等。尤以江蘇宜興、湖南邵陽(yáng)、甘肅蘭州、浙江湖州栽培百合歷史悠久。為全國(guó)“四大百合產(chǎn)區(qū)”。
原植物形態(tài)
多年生草本，鱗莖卵圓扁球形，莖直立；卷丹花為橙紅色，有紫黑色斑點(diǎn)；百合花為白色而背帶褐色；細(xì)葉百合花為鮮紅色或紫紅色，無(wú)斑點(diǎn)。
制法
蜜百合：取凈百合，照蜜炙法（附錄Ⅱ D）炒至不粘手。每100kg百合，用煉蜜 5kg。
性狀
本品呈長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)2～5cm，寬1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面類白色、淡棕黃色或微帶紫色，有數(shù)條縱直平行的白色維管束。頂端稍尖，基部較寬，邊緣薄，微波狀，略向內(nèi)彎曲。質(zhì)硬而脆，斷面較平坦，角質(zhì)樣。無(wú)臭，味微苦。
鑒別
取本品粗粉3g，加90％酸性乙醇（用稀硫酸調(diào)節(jié)pH值至2～3）50ml，加熱回流1小時(shí)，濾過(guò)，濾液蒸至近干，加水30ml，加熱使溶解，放冷，滴加氫氧化鈉試液調(diào)節(jié)pH值至9～10，用氯仿振搖提取4次，每次ml，合并氯仿液，加適量無(wú)水硫酸鈉攪拌濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)勇确?.5ml使溶解，作為供試品溶液。另取百合對(duì)照藥材1g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法試驗(yàn)，吸取供試品溶液15μl、對(duì)照藥材溶液10μl，分別點(diǎn)于同一硅膠GF<[254]>薄層板上，以氯仿-甲醇-醋酸乙酯（22:5:6）為展開(kāi)劑，置氨蒸氣預(yù)飽和的展開(kāi)缸內(nèi)，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。
性味歸經(jīng)
百合味甘，性微寒。歸心、肺經(jīng)。
功能主治
養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神。用于陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)，精神恍惚。
具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳功效，用于肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。
具有清心安神功效，用于熱病余熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢(mèng)等。藥用時(shí)煎服，10～30g。清心宜生用，潤(rùn)肺蜜炙用。
功效
養(yǎng)陰清熱，滋補(bǔ)精血。
用法用量
6g～12g 。
貯藏
置通風(fēng)干燥處。
百花膏、百合固金丸
藥膳
百合粥、百合綠豆湯、百合肉
以上資料摘錄自《中國(guó)藥典》
摘錄
《神農(nóng)本草經(jīng)》：味甘，平。主治邪氣腹脹，心痛，利大、小便，補(bǔ)中益氣。
《藥性論》：使，有小毒。主百邪鬼魅，涕泣不止，除心下急滿痛，治腳氣熱咳逆。
《日華子本草》：安心，定膽，益志，養(yǎng)五藏，治癲邪，啼泣，狂叫，驚悸，殺蠱毒氣，脅癰乳癰發(fā)背及諸瘡腫，并治產(chǎn)后血狂運(yùn)。
《本草》：主邪氣腹脹心痛，利大小便，補(bǔ)中益氣，除浮腫臚脹，痞滿寒熱，遍身疼痛，及乳難喉痹，止涕淚。
仲景治百合病，百合知母湯、百合滑石代赭石湯，有百合雞子湯、百合地黃湯。或百合病已經(jīng)汗者，或未經(jīng)汗下吐者，或病形如初，或病變寒熱并見(jiàn)。
《活人書》：治傷寒腹中疼，百合一兩，炒黃為末，米飲調(diào)服。
孫真人：治百合陰毒，煮百合濃汁，服一升。
《本草經(jīng)疏》：百合得土金之氣，而兼天之清和，故味甘平，亦應(yīng)微寒無(wú)毒。入手太陽(yáng)、陽(yáng)明，亦入手少陰。故主邪氣腹脹，所謂邪氣者即邪熱也，邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自瘳。腎主二便，腎與大腸二經(jīng)有熱邪，則不通利，清二經(jīng)之邪熱，則大小便自利。甘能補(bǔ)中，熱清則氣生，故補(bǔ)中益氣。清熱利小便，故除浮腫臚脹，痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，足陽(yáng)明熱也。喉痹者，手少陽(yáng)三焦，手少陰心家熱也。涕淚，肺肝熱也。清陽(yáng)明、三焦、心部之熱，則上來(lái)諸病自除。
簡(jiǎn)誤：中寒者勿服?！ ?/p>
中藥化學(xué)成分
百合鱗莖含岷江百合甙（regaloside）A、D，3，6'-O-二阿魏酰蔗糖（3，6'-O-diferuloylsucrose），1-O-阿魏酰甘油（1-O-feruloylglycerol）,1-O-對(duì)-香豆酰甘油（1-O-p-coumaroylglycerol），26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-β-D-吡喃葡萄糖甙〔26-O-β-D-glucopyranosylnuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→2）-β-D-glucopyranoside〕，26-O-β-D-吡喃葡萄糖基-奴阿皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-O-【β-D-吡喃葡萄糖基（1→4）】-β-D-吡喃葡萄糖甙｛26-O-β-D-glucopyranosyl-nuatigenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl（1→2）-O-【β-D-glucopyranosyl-（1→4）】β-D-glucopyranoside｝，百合皂甙（brownioside），去酰百合皂甙（deacylbrownioside）,27-O-（3-羥基-3-甲基戊二酸單酰基）-異吶索皂甙元-3-O-α-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）-O-【β-D-吡喃葡萄糖基-（1→4）】-β-D-吡喃葡萄糖甙｛27-O-（3-hydroxy-3-methylglutaroyl）isonarthogenin-3-O-α-L-rhamnopyranosyl-（1→2）-O-【β-D-glucopyranosyl-（1→4）】-β-D-glucopyranoside｝，澳洲胺-3-O-α-L-吡喃葡萄糖甙｛solasodine-3P-α-L-rha-mnopyranosyl-（1→2）-O-【β-D-glucopyranosyl-（1→4）】-β-D-glucopyranoside｝及β1-澳洲茄邊堿（β1-solamargine）等。卷丹莖、葉含百合甙（lilioside）C。
食療價(jià)值
百合科草本植物百合、細(xì)葉百合等多種同屬植物的鱗莖。又稱百合蒜。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，栽培或野生。秋、冬季采收，洗凈，沸水燙或略蒸過(guò)，干燥備用。
[性能]味甘、微苦，性微寒。能潤(rùn)肺止咳，清心安神。
[參考]含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多種生物堿（秋水仙堿等）、鈣、磷、鐵等成分。
煎劑對(duì)氨水引起的小鼠咳嗽有止咳作用，并能對(duì)抗組織胺引起的蟾蜍哮喘。
[用途]用于肺燥咳嗽，肺虛久咳，痰中帶血；虛煩失眠。
[用法]煎湯，煮食或蒸食。
[注意]入藥以野生白花百合為佳；作食以家種者為好。
[附方]
1，蜂蜜蒸百合：百合120g，蜂蜜30g。拌和均勻，蒸令熟軟，時(shí)時(shí)含數(shù)片，咽津、嚼食。
源于《圣惠方》。百合、蜂蜜同用，更能補(bǔ)肺潤(rùn)燥，百合又兼可清熱。適用于“肺臟壅熱煩悶”，或燥熱咳嗽，咽喉干痛。
2，百合地黃湯：百合60g，生地黃30g。加水煎湯服。
源于《金匱要略》。百合潤(rùn)養(yǎng)心肺，生地黃涼血清熱。用于百合病，精神恍惚，虛煩不安，口苦，小便赤，脈微 《本草新編》.百合
百合，味甘，氣平，無(wú)毒。入肺、脾、心三經(jīng)。安心益志，定驚悸狂叫之邪，消浮腫痞滿之氣，止遍身疼痛，利大小便，辟鬼氣時(shí)疫，除咳逆，殺蟲(chóng)毒，治癰疽、乳腫、喉痹，又治傷寒壞癥，兼能補(bǔ)中益氣。
百合養(yǎng)生花茶
百合花茶 原料：干百合2朵、蜂蜜10毫升 調(diào)制：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。
功效：排毒、美容養(yǎng)顏。
百合金菊茶 原料：干百合2朵、菊花3朵、綠茶1克、金銀花0.5克，薄荷0.5克
調(diào)制：所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘。
用法：代茶飲、每日劑
功效：清肝明目、利咽消腫，適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
百合洋參茶 原料：干百合5朵、西洋參1克、枸杞子3克、竹葉1克
調(diào)制：將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。 功效：清熱潤(rùn)肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏抗衰
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤(rùn)肺陰的佳品。百合質(zhì)地肥厚，醇甜清香，甘美爽口。性平、味甘微苦，有潤(rùn)肺止咳、清心安神之功，對(duì)肺熱干咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結(jié)核咯血等癥，都有良好的療效。 此外，百合還有清熱、寧心、安神的作用，可用于熱病后余熱未清、煩躁失眠，神志不寧，以及更年期出現(xiàn)的神疲乏力、食欲不振，低熱失眠、心煩口渴等癥狀。
百合不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值也很高。《本草綱目》中有百合可潤(rùn)肺止咳、寧心安神、補(bǔ)中益氣之記載，這里介紹一些與百合有關(guān)的美味食品。
1,百合粥：取百合粉50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對(duì)中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳，有較強(qiáng)的滋陰潤(rùn)肺之用；加入綠豆，可加強(qiáng)清熱解毒之效。
2,百合湯：將百合除去雜質(zhì)洗凈，在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋，用水煮至極爛，加入適量白糖，帶湯一并食用，可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時(shí)雖略帶苦味，但細(xì)細(xì)品味則苦中帶甜，令人回味；若放入冰箱存放一會(huì)兒，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
3,百合煎：取百合粉30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜炙枇杷葉10克，加水煮，有養(yǎng)陰解表、潤(rùn)肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水，每日頻頻飲其汁，可治口舌生瘡。
4,百合蒸：用鮮百合粉與蜂蜜拌和，蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
5,百合炒：取百合粉50克，里脊片50克，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃口不開(kāi)、食欲下降者食用此菜，還能增進(jìn)食欲。
6, DIY美白面膜：清潔臉部皮膚，用熱毛巾敷臉5分鐘后，百合粉10克左右加純凈水或適量蜂蜜、牛奶、調(diào)和攪拌均勻涂于臉部，保持20分鐘后用清水洗凈，使肌膚白嫩光滑。
7,百合粉10克,白糖(牛奶,蜂蜜)適量,加200ml開(kāi)水即可飲用.
藥理作用
1.1.鎮(zhèn)咳作用小鼠用SO2引咳法，觀察其鎮(zhèn)咳效果。均有明顯的鎮(zhèn)咳作用。
1.2.祛痰作用用酚紅比色法，氣管最后用0.5mlNaHCO3沖洗，于546nm處測(cè)定吸收度，并從酚紅標(biāo)準(zhǔn)曲線中求出氣管排出酚紅量。結(jié)果見(jiàn)表3。均有顯著的祛痰作用。
2.鎮(zhèn)靜作用 小鼠停食8小時(shí)后，分別ig百合20g/kg，用酸棗仁作陽(yáng)性對(duì)照，空白用生理鹽水，給藥30分鐘ip戊巴比妥鈉40mg/kg，以翻正反射消失到恢復(fù)的時(shí)間作為睡眠時(shí)指標(biāo)。同時(shí)觀察對(duì)戊巴比妥鈉閾下劑量睡眠率的影響。均具有顯著地增加戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間及閾下劑量的睡眠率，提示有明顯的鎮(zhèn)靜作用。
3.滋陰潤(rùn)肺作用
3.1.肺氣虛模型游泳實(shí)驗(yàn)表明，百合、卷丹以10g/kg劑量ig給于小鼠，并與黃芪（10g/kg）對(duì)照，有顯著的延長(zhǎng)游泳時(shí)間，三者的P值均<0.001。
3.2.甲亢陰虛模型耐缺氧實(shí)驗(yàn)，用甲狀腺素0.3mg/只制成小鼠模型。結(jié)果百合加甲狀腺素組和卷丹加甲狀腺素組，明顯延長(zhǎng)小鼠耐缺氧能力，其P值分別為P<0.01和P<0.001。
3.3.對(duì)腎上腺皮質(zhì)激素所致陰虛模型負(fù)荷游泳實(shí)驗(yàn)，取雄性小鼠，分生理鹽水組、強(qiáng)的松龍（40mg/kg/次）造型組和藥物（ig10g/kg）加強(qiáng)的松龍組。結(jié)果百合對(duì)腎上腺皮質(zhì)功能衰竭起顯著性的保護(hù)作用（P<0.001）。
3.4.對(duì)小鼠以2，4-二硝基氯苯（DNCB）所致遲發(fā)型過(guò)敏反應(yīng)亦有顯著的抑制作用。
4.強(qiáng)壯作用
4.1.對(duì)小鼠負(fù)荷游泳的影響小鼠igl0g/kg的藥物，并與生理鹽水和阿膠養(yǎng)血口服液0.2ml/10g作陽(yáng)性對(duì)照。結(jié)果卷丹具顯著的延長(zhǎng)小鼠游泳時(shí)間（P<0.001)。
4.2.對(duì)小鼠耐常壓缺氧的影響小鼠ig10g/kg的藥物，以生理鹽水作空白對(duì)照和以阿膠養(yǎng)血口服液0.2ml/10g作陽(yáng)性對(duì)照。結(jié)果卷丹亦能明顯的延長(zhǎng)小鼠耐缺氧時(shí)間（P<0.05)。
4.3.對(duì)異丙腎上腺素所致的耐缺氧未見(jiàn)明顯的作用。
5.抗癌作用 本品所含秋水仙堿能抑制癌細(xì)胞的增殖
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