蛋白質(zhì)粉
| A+醫(yī)學(xué)百科 >> 蛋白質(zhì)粉 |
蛋白質(zhì)是組成人體的基本成分，約占人體全部重量的18％，體內(nèi)所有組織和細(xì)胞都含有蛋白質(zhì)，而且體內(nèi)所有的代謝活動也都離不開蛋白質(zhì)。一些激素、抗體、血漿蛋白等具有重要生理功能的物質(zhì)，本質(zhì)都是蛋白質(zhì)或多肽。
蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，與人體有關(guān)的氨基酸有20多種，各種蛋白質(zhì)的氨基酸組成和數(shù)量不同。因此，形成了成千上萬種蛋白質(zhì)。雖然人體對所有氨基酸都需要，但由于大多數(shù)氨基酸可以由人體自身合成或由其他氨基酸轉(zhuǎn)變而來，因此，實(shí)際上成人需要從飲食中攝取的氨基酸只有8種，兒童為9種，我們稱之為必需氨基酸。飲食中只要含有適宜數(shù)量和比例的必需氨基酸,最好的蛋白粉 價(jià)格適中 人人吃得起?！ ?/p>
目錄 |
蛋白質(zhì)的種類
蛋白質(zhì)按照來源的不同，分為動物性蛋白質(zhì)及植物性蛋白質(zhì)兩大類。
一、動物性蛋白質(zhì)：包括畜肉、禽肉、魚肉、蛋及牛乳、酸酪乳、干酪等乳制品。
二、植物性蛋白質(zhì)：大多數(shù)植物中含有的蛋白質(zhì)不是完全蛋白質(zhì)，但是，以大豆為主要原料，經(jīng)過特殊工藝提純加工的植物蛋白質(zhì)，是比較理想的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，經(jīng)動物性蛋白質(zhì)來源的食物中，含有對人體有害的過量飽和脂肪、膽固醇、濃縮的荷爾蒙、抗生素和有害物質(zhì)，過量食用易導(dǎo)致人體脂肪和膽固醇升高，導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。因此現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家提倡每天應(yīng)攝取一定量的植物性蛋白質(zhì)，這種健康的飲食方式在歐美國家開始流行?！ ?/p>
蛋白質(zhì)的價(jià)值
1、有效保障人體的正常生理需求
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體內(nèi)蛋白質(zhì)約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質(zhì)參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質(zhì)更新外，還要合成新的組織。當(dāng)體內(nèi)蛋白質(zhì)不足時(shí)，人的基本生命活動就會受到影響，可導(dǎo)致兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發(fā)育障礙；成年人出現(xiàn)疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫；并可引起婦女月經(jīng)障礙。食用百愛大豆蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善這些癥狀。
2、預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
心臟病在西方發(fā)達(dá)國家中，是導(dǎo)致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導(dǎo)致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導(dǎo)致動脈硬化、誘發(fā)心臟病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。1982年，多國科學(xué)家分別在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白質(zhì)對比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項(xiàng)研究證明大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心臟的不利影響。
在美國，醫(yī)生建議心臟病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質(zhì)。因?yàn)榇蠖沟鞍踪|(zhì)既非藥物（無毒副作用）又便宜，能有效預(yù)防心臟病，并且沒有任何副作用。
腎病是一種常見的長期糖尿病并發(fā)癥，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，將增加腎臟負(fù)擔(dān)，從而導(dǎo)致病情的加重。大豆蛋白質(zhì)通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質(zhì)替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。
動物蛋白和植物蛋白要均衡攝取
大豆蛋白相對缺乏蛋氨酸，而乳清蛋白富含蛋氨酸，兩者搭配，將顯著提高大豆蛋白的營養(yǎng)價(jià)值。在添加適量的乳清蛋白后，大豆蛋白的氨基酸評分可達(dá)1.0，其營養(yǎng)價(jià)值非常接近標(biāo)準(zhǔn)的氨基酸模式，能均衡提供9種人體所必需的氨基酸。消化率達(dá)96%，很容易被人體吸收、利用。
健康人不需要食用蛋白質(zhì)粉
《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人天蛋白質(zhì)的攝入量是65～90克，或者按總能量計(jì)占10％～12％即可滿足代謝需要。此外，蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動強(qiáng)度不同而存在一定的差異。生長發(fā)育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質(zhì)的需要量一般高一些。
對于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會發(fā)生。奶類、蛋類、肉類、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。因此，我們只要堅(jiān)持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對蛋白質(zhì)的需要，沒有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。
蛋白質(zhì)粉食用要適量
對于有需要的特殊人群，除了通過食物補(bǔ)充必需氨基酸以外，可以適當(dāng)選擇蛋白質(zhì)粉作為蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，但是一定要注意蛋白質(zhì)粉的用量。蛋白質(zhì)經(jīng)胃腸道消化吸收后，需要經(jīng)肝臟加工轉(zhuǎn)化為人體自身物質(zhì)供人體使用，同時(shí)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝的產(chǎn)物氨、尿素、肌酸酐等含氮物質(zhì)需要經(jīng)過腎臟排泄。一個(gè)人如果食入過多的蛋白質(zhì)，會增加肝、腎負(fù)擔(dān)，對人體產(chǎn)生不利影響。因此，蛋白質(zhì)絕不是多多益善。《中國居民膳食指南》提出的最高蛋白質(zhì)攝入量是每千克體重0.92克，如果超過這個(gè)量，就有可能損害人體健康。事實(shí)上，蛋白質(zhì)只要能維持人體代謝的需要即可。多余的蛋白質(zhì)在消化吸收后，肝臟會將它們轉(zhuǎn)變成肝糖原或肌糖原貯存起來；如果肝糖原或肌糖原已經(jīng)足夠，則轉(zhuǎn)變成脂肪貯存起來；這種轉(zhuǎn)變產(chǎn)生的其他代謝產(chǎn)物必須從腎臟排出來。蛋白質(zhì)過剩，不但使人肥胖，還增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，久而久之就可能影響它們的功能。
需要提醒的是，在我們補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)，也要注意補(bǔ)充碳水化合物（糖類）、脂類、維生素和礦物質(zhì)。因?yàn)檫@些營養(yǎng)素缺乏，不但會影響蛋白質(zhì)的利用和代謝，同時(shí)會引起一些疾病，對健康非常不利。
哪些人要慎用蛋白質(zhì)粉
1.腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主。蛋白質(zhì)的量要限制在20～40克/天。
2.肝臟疾病患者由于肝臟對蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過多蛋白質(zhì)會增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，應(yīng)限制動物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因?yàn)橹ф湴被嶂饕?a href="/w/%E8%82%8C%E8%82%89" title="肌肉">肌肉中代謝，對肝功能有保護(hù)作用。
3.新生兒新生兒不宜食用蛋白質(zhì)粉，他們應(yīng)選擇蛋白質(zhì)含量在10％～20％的奶粉。
4.痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰剩梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)?！ ?/p>
其他相關(guān)
東方倍力蛋白質(zhì)粉
適合日常需補(bǔ)充蛋白質(zhì)的人群，包裝：6桶/箱，配料主要有：濃縮乳清蛋白、大豆分離蛋白 牛乳礦物質(zhì)提取物。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 母乳化：
東方倍力的蛋白質(zhì)粉是母乳化氨基酸譜的蛋白質(zhì)，人體吸收率高達(dá)96%以上；并且針對中國人體質(zhì)設(shè)計(jì)，適合各類人群長期食用。
2.優(yōu)化協(xié)同：
獨(dú)特的濃縮乳清蛋白，富含免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、乳過氧化酶、糖聚肽等，多種有益成分相互協(xié)調(diào)，營養(yǎng)倍增，對正常人群保健，及亞健康和疾病人群康復(fù)具有重要的營養(yǎng)支持作用。
3.高度濃縮：
每200公斤牛奶濃縮提取1公斤特殊乳清蛋白。
4.特殊工藝：
保存了蛋白質(zhì)活性，更有利于人體的健康。
5. 榮獲國家發(fā)明專利，產(chǎn)品專利號：ZL 03 1 56050.4
產(chǎn)品蛋白質(zhì)中氨基酸與母乳蛋白質(zhì)氨基酸比值營養(yǎng)成份表
| 營養(yǎng)成分表 | 產(chǎn)品蛋白質(zhì)中氨基酸與母乳蛋白質(zhì)氨基酸比值 | |||||
| 項(xiàng)目 | 每 100克 | 營養(yǎng)素參考值 | 必需氨基酸 | 比值% | 必需氨基酸 | 比值% |
| 能量 | 1511千焦 | 18% | 異亮氨酸 | 118 | 色氨酸 | 100 |
| 蛋白質(zhì) | 70克 | 117% | 亮氨酸 | 109 | 纈氨酸 | 108 |
| 脂肪 | 1克 | 2% | 賴氨酸 | 128 | 蛋氨酸+胱氨酸 | 114 |
| 碳水化合物 | 17克 | 6% | 蘇氨酸 | 135 | 苯丙氨酸+酪氨酸 | 133 |
| 鈉 | 950毫克 | 58% |
蛋白質(zhì)有助于構(gòu)成和修復(fù)人體組織，是身體成長，每日營養(yǎng)和疾病康復(fù)不可缺乏的營養(yǎng)素。東方倍力蛋白質(zhì)粉采用先進(jìn)的生物技術(shù)，按照母乳化氨基酸譜精心研制。密封、置陰涼干燥處保存，開啟后請及時(shí)食用，偶有結(jié)塊不影響食用，請勿讓兒童自行取食。食用方法：每日-3次，可根據(jù)身體狀況，適當(dāng)增減。每次取一勺（約9.6克）本品，加入適量溫開水，牛奶或其它喜好的粥類食物中，攪拌均勻后即可食用。
| 關(guān)于“蛋白質(zhì)粉”的留言： |  訂閱討論RSS
|
|
目前暫無留言 | |
| 添加留言 | |