中醫(yī)飲食/酒

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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)

理血類
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中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)目錄

【基原】為米、麥、高粱等和曲釀成的一種飲料。

【性味歸經(jīng)】甘、苦、辛，溫。入心、肝、肺、胃經(jīng)。

【功效】通血脈，御寒氣，行藥勢。

【應(yīng)用】

1．燒酒溫飲。(《本草綱目》)

2．寒濕泄瀉，小便清者：頭燒酒飲之。

【使用注意】

陰虛、失血及濕熱甚者忌飲。孕婦不宜飲過量酒。

【現(xiàn)代研究】

酒含有乙醇，此外有高級醇類、脂肪酸類、酯類、醛類及葡萄糖、麥芽糖和糊精。

【按語】

中醫(yī)用酒治病，歷史悠久。酒是世界上最古老的藥品之一。以陳酒為上品。習(xí)慣上浸藥酒多用燒酒，將各種性質(zhì)的中藥單味或復(fù)方放入酒中浸制，借酒的辛溫行散、活血行氣之性，以增強(qiáng)藥力，便于藥力迅速到達(dá)全身經(jīng)脈。酒也是一種常用的調(diào)味品，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)用，以除腥穢。

【參考文獻(xiàn)】

1．《醫(yī)林纂要》：“散水，和血，行氣，助腎興陽，發(fā)汗。”

2．《本草綱目》：“米酒，解馬肉、桐油毒，熱飲之甚良；老酒，和血養(yǎng)氣，暖胃辟寒；燒酒，消冷寒氣，燥濕痰，開郁結(jié)，止水泄，治霍亂，瘧疾，噎嗝，心腹冷痛，陰毒欲死，殺蟲辟瘴，利小便，堅(jiān)大便，療赤目腫痛。”