黃樟素

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黃樟素有時(shí)稱為黃樟油素,是第一類易制毒化學(xué)品。

中文名稱:黃樟素

英文名稱:Safrole

結(jié)構(gòu)或分子式:C10H10O2

Bk5j0.jpg

分子量:162.19

CAS號(hào):94-59-7

毒性:美國(guó)食品藥物管理局(FDA)的研究顯示,黃樟素是白鼠和老鼠的致肝癌物。在小鼠的飼料中添加0.04~1%的黃樟素,150d到2年可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。鑒于上述結(jié)果,在美國(guó)不再允許黃樟素作為食物添加劑。此外,黃樟素的類似物—β-細(xì)辛腦(β-asarone)也在被禁之列,因?yàn)樵诟邉┝课癸暲鲜蟮膶?shí)驗(yàn)中,發(fā)現(xiàn)其可導(dǎo)致小鼠產(chǎn)生結(jié)腸癌。黃樟素經(jīng)過(guò)代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過(guò)程目前已經(jīng)比較清楚。黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式,接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽硫酸鹽,成為最終的致癌物。后者的雙鍵因其親電性與遺傳物質(zhì)DNA發(fā)生反應(yīng),最終可導(dǎo)致癌的發(fā)生?! ?/p>

理化指標(biāo)

凝固點(diǎn)(℃):>10.3。

閃點(diǎn)(℃):>100。

比重:1.092-1.101。

折光率:1.5360-1.5385。

旋光度:-1°-+1.1°。

性狀:無(wú)色至淡黃色液體。

香氣:柔甜辛香,茴香氣息,有黃樟油特征香氣。

溶解情況:溶于乙醇、乙醚,不溶于水。

穩(wěn)定性:在弱堿性和弱酸性介質(zhì)中穩(wěn)定,在強(qiáng)堿性中會(huì)異構(gòu)化,并變色;在強(qiáng)酸中亦導(dǎo)致變色?! ?/p>

制備或來(lái)源

制備:蒸餾黃樟油、樟腦油制得。

存在:天然存在于天然黃樟油中。是許多食用天然香精如黃樟精油,八角精油和樟腦油的主要成分,約占黃樟精油的80%。黃樟素在用肉豆蔻,日本野姜。加州月桂樹(shù)等香料制成的香精中也有少量存在。此外,腐爛的生姜中含有較多的黃樟素?! ?/p>

用途

可用于調(diào)配日化香精,也是制造洋茉莉醛的重要原料。黃樟精油常被用作啤酒和其他酒的風(fēng)味添加成分.黃樟樹(shù)(Sas-safras albidum)樹(shù)根皮也是流行的一種藥用滋補(bǔ)茶—黃樟茶的主要成分.

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