起云劑
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起云劑（英語：Cloudy agent / Cloudifier），為食品添加劑的一種，在食品衛(wèi)生規(guī)范內(nèi)可合法使用。主要功能為增加飲料與其他產(chǎn)品中的白霧感及濃稠感，經(jīng)常使用于運(yùn)動(dòng)飲料、非天然果汁及果凍、果醬、濃糖果漿、優(yōu)酪乳粉末等食品中。 通常由阿拉伯膠、乳化劑、葵花油、棕櫚油等多種食品添加物混合制成。[1] 臺(tái)灣食品科技學(xué)會(huì)專業(yè)人士表示，若食品標(biāo)示中若有安定劑、乳化劑，都是起云劑的類似產(chǎn)品。 [2] [3]
目錄 |
其他配方
- 1972年美國專利3658552[4]
- 2004年中國專利CN200410081674.5[5]
- 2012年初，屏東科技大學(xué)食品科學(xué)系教授吳明昌與醒吾技術(shù)學(xué)院通識(shí)教育中心教授王裕泰共同指導(dǎo)黃評(píng)脩，花2年時(shí)間研發(fā)、萃取出價(jià)格只有起云劑一半的“酵素修飾果膠”，其除可代替起云劑、乳化劑，同時(shí)發(fā)現(xiàn)可抑制癌細(xì)胞生長，此研發(fā)成果已獲得美國專利。[6]
參見
參考文獻(xiàn)
- ↑ 衛(wèi)生署：起云劑是合法食品添加物. 優(yōu)活健康網(wǎng) [2011-5-27查閱] （）.
- ↑ 綜合報(bào)導(dǎo). 果醬加起云劑賣相更佳 也陷入塑化劑風(fēng)暴. NOWnews. 2011年5月26日 [2011-5-27查閱] （）.
- ↑ 張雅雯. 食科學(xué)會(huì)促重罰黑心業(yè)者. 人間福報(bào). 2011/5/27 [2011-5-27查閱] （）.
- ↑ 美國專利3658552
- ↑ 中國專利CN200410081674.5
- ↑ 酵素修飾果膠 研發(fā)獲美國專利 郭芷瑄/屏東/中央社 OCT-11-2012 18:02:31 PM
外部連結(jié)
- 【時(shí)事議題】塑化劑與起云劑 - 陳竹亭（臺(tái)灣大學(xué)化學(xué)系教授＆臺(tái)大科學(xué)教育發(fā)展中心主任）
- 起云劑小檔案 - 自由時(shí)報(bào)
- 起云劑DEHP污染專區(qū) - 行政院衛(wèi)生署食品藥物管理局
- “食物中含塑化劑”香港特別行政區(qū)政府食物安全中心官方網(wǎng)頁
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參考來源
出自A+醫(yī)學(xué)百科 “起云劑”條目 http://timberreclaimed.com/w/%E8%B5%B7%E4%BA%91%E5%89%82 轉(zhuǎn)載請保留此鏈接
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