藤三七
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| 藤三七 Ténɡ Sān Qī |
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| 別名 | 藤子三七、小年藥、土三七 |
| 功效作用 | 補(bǔ)腎強(qiáng)腰;散瘀消腫。主腰膝痹痛;病后體弱;跌打損傷;骨折 |
| 英文名 | |
| 始載于 | 《云南思茅中草藥選》 |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | |
| 藥性 | 溫 |
| 藥味 | 苦 |
藤三七為多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長(zhǎng)達(dá)4～5m以上，莖圓形，嫩莖綠色，老熟莖變成棕褐色，葉互生，肉質(zhì)肥厚，葉片心臟形，光滑無毛，有短柄。原產(chǎn)于巴西，在中國(guó)很多地區(qū)均有種植，尤其在南方地區(qū)種植較多。其栽培容易，病蟲害發(fā)生少且營(yíng)養(yǎng)高、口味好，含有豐富的Va和Vc，具有滋補(bǔ)、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用。
目錄 |
簡(jiǎn)介
藤三七，是落葵科落葵屬多年生蔓生植物。又稱洋落葵，屬于落葵科多年蔓生植物，原產(chǎn)于巴西，在中國(guó)很多地區(qū)均有種植，尤其在南方地區(qū)種植較多。其栽培容易，病蟲害發(fā)生少且營(yíng)養(yǎng)高、口味好，含有豐富的Va和Vc，具有滋補(bǔ)、壯腰膝、消散痰、活血、健胃保肝等作用?！ ?/p>
形態(tài)特征
多年生宿根稍帶木質(zhì)的纏繞藤本，光滑無毛。一年的新梢可長(zhǎng)達(dá)4-5m以上，植株基部簇生肉質(zhì)根莖，常隆起裸露地面，根莖及其分枝具頂芽和螺旋狀著生的側(cè)芽，芽具肉質(zhì)鱗片。老莖灰褐色，皮孔外突，幼莖帶紅紫色，具縱線棱，腋生大小不等的肉質(zhì)珠芽，形狀不一，單個(gè)或成簇，具頂
芽和側(cè)芽，芽具肉質(zhì)鱗片，可長(zhǎng)枝著葉，形成花序或單花。葉互生，具柄；葉片肉質(zhì)，心形、寬卵形至卵圓形，長(zhǎng)4-8cm，寬4-9cm，先端凸尖，稍圓形或微凹，基部心形、楔形或圓形，全緣，平滑而帶紫紅，間見葉面扭曲而呈波狀，主脈在下面微凹，上面稍凸?？偁罨ㄐ蛞干蝽斏?，單一或疏生2-4個(gè)分枝，花序軸長(zhǎng)10-30cm，花數(shù)十朵至200余朵；花梗長(zhǎng)2-4mm，基都有一披針形、先端銳尖的苞葉；花基合生呈杯狀的苞片2，其上有與其交互對(duì)生的寬卵形或橢圓形小苞片2枚，較花被片短；花被片卵形或橢圓形，長(zhǎng)約3mm，寬約2mm，白色；雄蕊比花被長(zhǎng)，花絲基部寬而略聯(lián)合，在蕾中時(shí)外折；子房近球形，上位，花柱上部3裂，柱頭乳頭狀。花芳香，開后變黑褐色，久不脫落。花雖兩性，但通常不孕。果未見?；ㄆ?、7月起可開放半年?！ ?/p>
生活習(xí)性
藤三七較性喜濕潤(rùn)，耐旱，耐濕，對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，根系分布較淺，多分
布在10厘米以內(nèi)的土層。根系好氣性較強(qiáng)，在莖蔓分枝處易發(fā)生氣生根，因此，以選擇通氣性良好的沙壤土栽培為宜。藤三七喜溫暖氣候，生長(zhǎng)適溫為17-25℃，在華南地區(qū)可終年生長(zhǎng)，其耐寒能力較強(qiáng)，能忍耐0℃以上的低溫，但霜凍會(huì)受害，在-2℃以下的氣溫地上部分會(huì)凍死，但翌年地下部塊莖或珠芽可萌發(fā)出新株。在35℃以上的高溫下，病害嚴(yán)重，生長(zhǎng)不良。在炎熱的夏季，藤三七生長(zhǎng)緩慢，葉片小，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。生產(chǎn)實(shí)踐表明，在水源充足、有遮光的條件下，植株能順利越夏。藤三七對(duì)光照要求較弱，耐陰，在遮光率為45％左右的遮陰棚中生長(zhǎng)良好?！ ?/p>
營(yíng)養(yǎng)成份
藤三七富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素等，尤以胡蘿卜素含量較高，每100克成長(zhǎng)葉片含蛋白質(zhì)1.85克、脂肪0.17克、總酸0.10克、粗纖維0.41克、干物質(zhì)5.2克、還原糖0.44克、維生素C6.9毫克、氨基酸總量1.64克、鐵1.05毫克、鈣158.87毫克、鋅0.56毫克。藤三七具有滋補(bǔ)、壯腰健膝、消腫散瘀及活血等功效，是一種新型保健蔬菜?！ ?/p>
化學(xué)成份
地下部分含拉里亞苷元(larreagenin)，3β-羥基-30-去甲-12，19-齊墩果二烯-28
-酸(3p-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oicacid)，3β-羥基-30-去甲-12，19-齊墩果二烯-28-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,19-dien-28-oate)，熊果酸(ursolicacid)，3β-羥基-12-齊墩果烯-28，29-二酸-28-乙酯(3β-hydroxyolean-12-ene-28,29-dioicacid-28-ethylester)，3β-羥基-30-去甲-12，18-齊墩果二烯-29-酸乙酯(ethyl-3β-hydroxy-30-noroleana-12,18-dien-29-oate)?！ ?/p>
性狀鑒別
性狀鑒別
珠芽呈瘤狀，少數(shù)圓柱形，直徑0．5-3cm，表面灰棕色．具突起。質(zhì)堅(jiān)實(shí)而脆，易碎裂。斷面灰黃色或灰白色，略呈粉性。氣微，味微苦。
顯微鑒別
珠芽橫切面表皮細(xì)胞壁微木化。皮層細(xì)胞類多角形，散有草酸鈣簇晶；內(nèi)皮層明顯。中柱散有多數(shù)大形粘液細(xì)胞。維管束外韌型，多數(shù)，呈數(shù)層環(huán)狀排列本品薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶及淀粉粒。
粉末特征：粉末棕褐色。
1.表皮細(xì)胞表面觀類多角形壁稍厚，微木化。
2.粘液細(xì)胞類圓形或類長(zhǎng)圓形。
3.螺紋導(dǎo)管直徑39-60μm。
4.草酸鈣簇晶直徑18-50μm。
5.淀粉粒極多，單粒圓形或長(zhǎng)圓形，直徑13-18μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀、條狀，有的層紋隱約可見?！ ?/p>
栽培要點(diǎn)
藤三七在春、秋、冬三季都可以栽培，保護(hù)地露地均可以種植，以
春、秋兩季栽培長(zhǎng)勢(shì)最好。藤三七是蔓生蔬菜，以采摘嫩梢和葉片食用。以采摘葉片為主的，最好采用搭架或吊蔓栽培的方法，也可采用地爬栽培的方法， 藤三七莖節(jié)上易生根，爬地栽培有利于植株吸收土壤的養(yǎng)份，莖葉生長(zhǎng)迅速，采收也較方便。但不足的是爬地栽培前期由于植株著地，葉片上容易附著沙土及其它污物，影響葉片的品質(zhì)，在后期不能中耕，不利于補(bǔ)充有機(jī)肥，需要通過整枝、修剪等措施來加強(qiáng)田間管理。以采摘嫩梢為主的，應(yīng)采取搭架栽培的方法，當(dāng)苗高30—40cm時(shí)及時(shí)搭架使其攀援，同時(shí)進(jìn)行修剪，促使側(cè)芽快速萌發(fā)?！ ?/p>
繁殖方法
藤三七繁殖的方法有兩種，分別是莖蔓扦插法和珠芽繁殖法（于成長(zhǎng)植株的葉腋摘取珠芽或莖基部的珠芽團(tuán)，如用珠芽團(tuán)則需剝離成單個(gè)珠芽，直接種于本圃，或利用育苗盆育苗，約3周左右，即成苗），生產(chǎn)中主要采取莖蔓扦插法，這里主要介紹莖蔓扦插的方法：
1.苗床準(zhǔn)備：在溫室內(nèi)準(zhǔn)備好苗床，苗床的長(zhǎng)度為5-6m，寬度為1.2—1.5m，營(yíng)養(yǎng)土的配方采用2/3的食用菌下料和1/3的園田土，攪拌均勻，加入適量干雞糞，撒在苗床上，用耙子耙細(xì)整平，營(yíng)養(yǎng)土厚度一般為10cm左右最為適宜。
2.扦插：剪取1年以上生的藤三七莖蔓枝條，枝長(zhǎng)15cm左右，要有2-3個(gè)節(jié)位，以保證發(fā)芽率。順著葉片的生長(zhǎng)方向插入土中4-5cm深，保持適當(dāng)?shù)拈g隔，便于發(fā)根生長(zhǎng)，一次澆透水，不需要補(bǔ)澆第二遍水。最好用竹片在苗床的兩側(cè)插出拱棚，要用力插深些使竹片牢固，用塑料布扣棚，周邊用土封嚴(yán)有利于藤三七的成活。
3.苗期管理：扦插后的日常管理非常重要，在1—7天內(nèi)，白天的溫度應(yīng)控制在25—30℃，夜間也不能低于10℃，7天后白天溫度應(yīng)保持22—25℃，夜間控制在6-8℃；扦插后的3天內(nèi)應(yīng)適當(dāng)遮光，第4天后再逐漸撤去遮陽物，以利于植物正常的成活。7天后再進(jìn)行適當(dāng)?shù)耐L(fēng)煉苗，為以后的定植作好準(zhǔn)備?！ ?/p>
定植
1.育苗定植
種植藤三七宜選擇排水良好的沙壤土，施足腐熟有機(jī)肥，畝施2000—3000千克，以1.7米包溝起畦，株行距17厘米×20厘米，畝植5000—5500株。適當(dāng)密植有利于提高前期產(chǎn)量，定植后應(yīng)澆足定根水。
2.以莖蔓、珠芽或塊莖直接種植
在春、秋、冬三季，莖蔓扦插成活率高，珠芽或塊莖繁殖的成活率更高，因此可在成株中剪取有氣生根的分生節(jié)、珠芽或塊莖，按種植規(guī)格直接種植于大田。在炎熱的夏季，莖蔓扦插成活率低，可以珠芽或塊莖直接種植，但珠芽或塊莖直接種植的苗期較長(zhǎng)?！ ?/p>
田間管理
1.水分管理：藤三七長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，葉片肉厚，生長(zhǎng)期間水分蒸發(fā)量大，雖然藤三
七比較耐干旱，但是為了獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，需要吸收較多的水分，特別是在高溫季節(jié)，應(yīng)及時(shí)澆水，宜經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。在多雨季節(jié)，則應(yīng)注意排水，防止土壤積水，以免根系受害。
2.肥料管理：藤三七除了栽培時(shí)施足底肥外，生長(zhǎng)要求有充足的氮肥和適量的磷鉀肥供應(yīng)。一般每采摘一兩次后要穴施一次腐熟細(xì)碎的農(nóng)家肥，每畝用量在300—500公斤，也可追施經(jīng)過高溫消毒的膨化雞糞每畝k左右，還要隨時(shí)拔除雜草和中耕松土，以增加土壤的透氣性。
3.植株調(diào)整（整枝、摘心與除花序）：藤三七分枝性強(qiáng)，莖蔓交疊,生長(zhǎng)繁茂，在生產(chǎn)中需通過整枝、修剪、摘心等措施來控制植株的生長(zhǎng)和發(fā)育。具體采取何種措施應(yīng)根據(jù)植株生長(zhǎng)勢(shì)、栽培方式、定植密度、氣候條件等而定。采用爬地栽培的，在蔓長(zhǎng)30—40cm時(shí)摘除植株生長(zhǎng)點(diǎn)，可促發(fā)粗壯的新梢、增大增厚葉片、促進(jìn)葉腋新梢的萌發(fā)。以后隨著莖蔓的伸長(zhǎng)再摘除其生長(zhǎng)點(diǎn)。入秋后地上部的老莖蔓剪除，用有機(jī)肥拌土進(jìn)行培肥培土，以利于植株復(fù)壯。采用搭架栽培的，秋季植會(huì)出現(xiàn)花序，要及時(shí)摘除這些嫩梢，以控制花序的發(fā)生。整枝、摘心及除花序可促使葉片肥厚柔嫩、新梢粗壯，達(dá)到提高產(chǎn)量和品質(zhì)的目的?！ ?/p>
蟲害防治
藤三七的蟲害主要有斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲等，斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可用0.36%百草一號(hào)水劑1000倍液或0.6%清源保水劑1500倍液噴霧防治；蚜蟲用5%“菊”牌天然除蟲菊乳油1000倍液噴霧防治。
藤三七的病害主要是蛇眼病。蛇眼病在整個(gè)生長(zhǎng)期均常見，以夏季最多，主要危害葉片，被害葉片初期呈紫紅色水漬狀小圓點(diǎn)，稍凹陷，以后逐漸擴(kuò)大，中央褪成灰白色至黃褐色，邊緣稍深，為紫褐色，分界明晰。蛇眼病嚴(yán)重時(shí)病斑密布，有的穿孔，不僅影響產(chǎn)量，也影響產(chǎn)品品質(zhì)，以至失去食用價(jià)值。在防治上，可通過加強(qiáng)田間管理，適當(dāng)密植，夏季露地栽培的宜用遮陽網(wǎng)覆蓋，及時(shí)噴水增大田間濕度，減少氮肥的施用，多施有機(jī)肥；同時(shí)在發(fā)病初期可用斑即脫等藥劑防治?！ ?/p>
適時(shí)采收
藤三七一次種植，多年收獲，通常以采收嫩梢或成長(zhǎng)葉片為產(chǎn)品。嫩梢產(chǎn)品通常在莖蔓伸長(zhǎng)到一定程度時(shí)摘?。凵议L(zhǎng)12—15cm）；葉片產(chǎn)品則是采摘厚大、成熟、無病蟲的葉片。適時(shí)采收能促進(jìn)葉片增大、增厚，是提高產(chǎn)量與品質(zhì)的有效途徑，同時(shí)也便于田間管理。一般藤三七定植后30多天即可隨時(shí)采收。2個(gè)月后進(jìn)入盛產(chǎn)期，平均每株每月可采摘葉片300—400個(gè)，采收期約6個(gè)月。大面積栽培時(shí)清晨采摘為好，較耐貯運(yùn)。鮮葉片采收后用保鮮膜包裹，存于5℃的溫度下，能保存7—10天。藤三七如果栽培管理得當(dāng)，四季均可采收，每畝年產(chǎn)量可達(dá)3000—4000kg?！ ?/p>
健康食譜
蒜茸藤三七
材料：藤三七100克、枸杞20克、嫩姜30克、麻油、米酒、鹽、味精各適量。
做法：
1.藤三七去梗洗凈，枸杞略洗、嫩姜切細(xì)絲。
2.麻油入鍋中火燒熱，爆香嫩姜絲、枸杞，加入藤三七及酒、鹽，蓋鍋燜30秒味精拌勻起鍋。打一顆蛋，需打散，加入拌勻，會(huì)使整個(gè)口感滑嫩順口?！ ?/p>
麻油藤三七爆腰花
材料：腰子1個(gè)、姜2塊、藤三七葉2兩、枸杞半匙。
調(diào)味料：麻油2大匙、米酒4兩、鹽少許糖少許、淀粉1匙。
做法：
1.藤三七葉放入滾水中略燙一下，撈出后放入冷水中泡涼備用。
2.姜切薄片，腰子片開切去內(nèi)部血管部分，表面切花刀再改刀切成斜片，放入容器中加入1匙干淀粉，起油鍋將油燒熱，放入腰花過油10秒后撈出瀝干。
3.原鍋油倒掉，放入麻油爆香姜片，再加入米酒、鹽、糖略炒一下。
4.再將泡軟的枸杞、藤三七葉、腰花一同倒入鍋中，以少許淀粉水芶芡炒勻即可?！ ?/p>
藤三七煎蛋
材料：新鮮雞蛋3個(gè)，藤三七3兩（150克），麻油2大匙
調(diào)味料：味精，鹽
做法：
1.藤三七洗凈切碎備用。
2.將新鮮雞蛋打入碗中，伴入少量的水，再將切碎的藤三七放入均勻攪拌。
3.起鍋入麻油，將前述混合之蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃色為止。
另為了去掉草腥味，放麻油、姜、米酒。先將藤三七七用熱水燙,可除去特有的苦澀味。藤三七久炒會(huì)變色不綠。
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