菠蘿過敏

A+醫(yī)學(xué)百科 >> 菠蘿過敏

菠蘿過敏(pineapple hypersensitivity)，食菠蘿或吸入菠蘿蛋白酶后發(fā)生的過敏現(xiàn)象。致病因素為菠蘿所含的菠蘿蛋白酶，對特異性體質(zhì)者可引起過敏反應(yīng)。常于幼年發(fā)病。該酶可用于食品工業(yè)及制藥工業(yè)。工作中吸入該酶可表現(xiàn)發(fā)作性呼氣性呼吸困難，伴哮鳴，持續(xù)數(shù)分鐘至數(shù)小時。菠蘿蛋白酶是一種可溶性抗原特異性成分，通過淋巴細(xì)胞呈遞至特異的IgE型漿細(xì)胞，刺激IgE抗體（反應(yīng)素）時產(chǎn)生的抗體附著于肥大細(xì)胞，當(dāng)菠蘿蛋白酶再進入機體時，作為抗原分子與致敏的肥大細(xì)胞或嗜堿性粒細(xì)胞膜上的兩個 IgE搭橋結(jié)合，釋出組胺(H)、嗜酸性粒細(xì)胞趨化因子(ECF-A)、嗜中性粒細(xì)胞趨化因子(NCF)、過敏性慢反應(yīng)物質(zhì)(SRS-A)、血小板聚集因子(PAF)、 前列腺素(PG)、緩激肽等生物活性物質(zhì)，引起支氣管平滑肌收縮和粘膜分泌增加，導(dǎo)致哮喘。該病的治療可選用支氣管舒張藥控制急性發(fā)作。菠蘿中含一種苷類，食菠蘿后可刺激口腔粘膜，致發(fā)癢、發(fā)麻。菠蘿蛋白酶作為異體蛋白質(zhì)，可致劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉、皮膚瘙癢、蕁麻疹、呼吸困難、脈細(xì)弱、紫紺、血壓下降等。有特異體質(zhì)者應(yīng)避免與過敏原接觸以預(yù)防發(fā)病。民間經(jīng)驗食菠蘿前用鹽水浸泡可破壞菠蘿蛋白酶。菠蘿煮熟后食用，菠蘿蛋白酶亦可遭破壞。

關(guān)于“菠蘿過敏”的留言：	訂閱討論RSS
目前暫無留言
添加留言

更多醫(yī)學(xué)百科條目