蓮霧
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| 蓮霧 Lián Wù |
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| 別名 | |
| 功效作用 | 瀉火解毒；燥濕止癢。主口舌生瘡；鵝口瘡；瘡瘍濕爛；陰癢 |
| 英文名 | |
| 始載于 | |
| 毒性 | |
| 歸經(jīng) | 心經(jīng)、肝經(jīng) |
| 藥性 | 寒 |
| 藥味 | 苦 |
蓮霧，新加坡和馬來西亞一帶叫做水蓊（Eugenia javanica Lam)，又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃，是桃金娘科的常綠小喬木。原產(chǎn)于馬來半島，在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培，是一種主要生長于熱帶的水果。臺灣的蓮霧是17世紀(jì)由荷蘭人引進(jìn)臺灣，臺灣屏東是最有名的產(chǎn)地。隨著科學(xué)昌明，蓮霧除了原來的紅色和綠色以外，還有新品種的暗紅色蓮霧。
目錄 |
基本信息
【中文名稱】蓮霧
【中文別稱】洋蒲桃、紫蒲桃、爪哇蒲桃、水石榴，天桃、輩霧、璉霧
【英文名稱】Wax-apple，Wax-jambo
【學(xué)名】Syzygium. samarangense（Bl. ）Merr. et Perry
【科屬】桃金娘科（Myrtaceae），蒲桃屬（Syzygium）
蓮霧是臺灣的說法，大陸則多稱之為“洋蒲桃”。學(xué)名Syzygium. samarangense（Bl. ）Merr. et Perry，是桃金娘科蒲桃屬的熱帶果樹。大陸的海南、廣東、廣西、福建南部也有栽培。十七世紀(jì)時(shí)，蓮霧由荷蘭人引進(jìn)臺灣，初期作為庭院觀賞樹種植，直到近幾十年才因管理技術(shù)的改革，晉升為臺灣最重要的經(jīng)濟(jì)果樹之一?！ ?/p>
生長習(xí)性
蓮霧成年樹高3米，在東南亞地區(qū)，3-4月份開1次花，5-6月果實(shí)成熟，7月下旬開2次花，8-9月果實(shí)成熟，12月份還有開花結(jié)果。一般果重70-80克。在臺灣省蓮霧栽培多實(shí)行產(chǎn)期調(diào)節(jié)，每年-6次開花結(jié)果，一畝產(chǎn)5000公斤
。
產(chǎn)地信息
目前全世界以臺灣所生產(chǎn)的蓮霧品質(zhì)最高，臺灣各地所生產(chǎn)的蓮霧，因各地環(huán)境條件的不同，以屏南地區(qū)的品質(zhì)最好，其中尤以南州、林邊附近更為之最。蓮霧在臺灣總栽培面積約為八千多公頃，屏東縣七仟多公頃為最多，其次為高雄縣、宜蘭縣、嘉義縣、臺北縣。本鄉(xiāng)-南州鄉(xiāng)所栽種面積已近八佰公頃，幾近全臺之十分?！ ?/p>
食用價(jià)值
蓮霧周年常綠，也是家庭綠化樹。樹姿優(yōu)美，花期長、花濃香、花形美麗。掛果期長，果實(shí)累累，果形美，果實(shí)呈鐘形，果色鮮艷奪目，果肉海綿質(zhì)，略有蘋果香氣，味道清甜，清涼爽口，品種有乳白色、青綠、粉紅、深紅色。蓮霧味甘，性平，營養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B、C等，帶有特殊的香味，是天然的解熱劑。由于含有許多水分，在食療上有解熱、利尿、寧心安神的作用。
蓮霧性喜溫暖怕寒冷，生長最適氣溫為25—30℃，喜好濕潤的肥沃土壤，對土壤條件要求不嚴(yán)，砂土、粘土、紅壤和微酸或堿性土壤均能種植，但要做好整枝修剪、營養(yǎng)管理、灌溉排水、防寒及產(chǎn)期調(diào)節(jié)等。另外，疏花疏果、套袋以及戴手套采收作業(yè)和田邊集貨等都是臺灣蓮霧商品化強(qiáng)調(diào)的技術(shù)環(huán)節(jié)。專業(yè)人士認(rèn)為，這是果樹科技研究成果的結(jié)晶之一，沒有這一項(xiàng)栽培技術(shù)的提高蓮霧可能還停留在庭院栽培的狀態(tài)。蓮霧結(jié)果較快，一般在栽種的翌年便能結(jié)出少量的的果實(shí)，以后逐年增加，一株樹齡10多年的蓮霧每年可采收三、四百公斤果實(shí)。
蓮霧是一種可治多種疾病的佳果，性味甘平，功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆
不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥。用果核炭研末還可治外傷出血、下肢潰瘍。另外，臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實(shí)中空（也有實(shí)的），狀如蠟丸，在宴會(huì)席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點(diǎn)酸，有一股蘋果的清香，食后齒頰留芳。在蓮霧中心挖個(gè)洞，塞進(jìn)肉茸，用猛火蒸約10多分鐘，是臺灣著名的傳統(tǒng)名吃，美其名曰“四海同心”。用蓮霧切片放鹽水中浸泡一段時(shí)間，然后連同小黃瓜、紅蘿卜片同炒，不但色、形、味俱佳，而且清脆可口，是一道不可多得的夏令食療佳肴。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等?！ ?/p>
養(yǎng)護(hù)要點(diǎn)
一、整枝修剪
蓮霧為常綠喬木，樹的開張性大，為便于管理，在栽植后約離地面40～60厘米處選留健壯、角度大的主枝3～4枝，向四方均勻分布，將直立主干剪除或用鐵絲拉斜，以養(yǎng)成良好的開張樹型，樹高一般不超過2.5米，但切忌在6～7月或8～9月開花期修剪。
二、營養(yǎng)管理
1.每年催花成功后的9～10月間，母株需施氮、磷、鉀為全年總量的50%(總量N-P2O5-K2O各為1.2公斤)，另加雞、鴨糞、餅肥或堆肥每株10～30公斤。2.花果期的10月至第二年5月分次施余下的50%氮肥和25%磷肥，并每隔15～20天葉面噴施一次鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，這對芒果的品質(zhì)和色澤都有重要影響；3.采收末期的6～7月施剩余的磷、鉀肥。施用方法，結(jié)果樹開花前的基肥，采用在樹冠邊緣向內(nèi)離樹干約30～60厘米處，開一環(huán)形施肥溝，深約15厘米，寬20厘米，施肥后覆土，其他時(shí)期的追肥可沿樹冠外緣行溝施或撒施。
三、灌溉排水
除休眠及花芽分化期果園宜干旱外，其他時(shí)期均需充足水分。
四、防寒
加強(qiáng)肥培管理使樹勢健旺及多施鉀肥增強(qiáng)抗寒力外，可以于12月起每周噴施98%荼乙酸鈉(SNA)及激勃素(GA3)10～20萬倍液，在寒流來襲前后一天再各噴施一次高濃度98%荼乙酸鈉4～5萬倍。若下霜，應(yīng)于深夜或第二天早晨噴地下水洗去葉面的積霜。
五、收獲和加工
當(dāng)蓮霧固有的色澤出現(xiàn)，果洼(臍)展開時(shí)，就可開始采收。果實(shí)不耐貯藏，一般室溫下只能貯放一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁。大陸 30元
蓮霧栽培技術(shù)
蓮霧是典型的熱帶作物，原產(chǎn)馬來半島地區(qū)。福建種植的主要品種為臺灣選育的品質(zhì)最好的黑珍珠蓮霧，通過幾年的試種，總結(jié)出一套種植黑珍珠蓮霧（以下簡稱蓮霧）豐產(chǎn)栽培技術(shù)。
立地條件
蓮霧性喜溫暖、怕寒冷，最適宜生長溫度為25-30℃，8℃時(shí)即會(huì)受凍。對土壤要求不嚴(yán)，但以微堿性、潤濕肥沃的黏南土最為適宜（如水田地）， 地和旱地種植產(chǎn)量低、品質(zhì)也差?！ ?/p>
栽培技術(shù)
定植
蓮霧定植宜在春季，株行距4m×5m。挖大穴、下大肥、種大苗。穴要挖1米見方，垃圾土雜肥每穴要50公斤。苗木要求一級苗，每公頃種植500株左右，以后逐漸疏伐。
整形修剪
定植后留一主干，在離地面60cm處剪去上端，在離地25厘米以上的主干處，選留生長勢強(qiáng)、分布均勻、相距10厘米左右的新梢3-4條為主體，其余除少數(shù)作輔養(yǎng)枝外，全部除去。同時(shí)立桿綁縛主枝，按45℃角，自然開心形進(jìn)行整形。第二年春節(jié)發(fā)芽前，將新留主枝適當(dāng)短剪細(xì)弱部分，待發(fā)春梢后，在先瑞選一強(qiáng)冠為塊擴(kuò)大。整形修剪的目的除了選好樹形，還要發(fā)送通風(fēng)透氣，這是在進(jìn)入投產(chǎn)期后猶為重要。如果要生產(chǎn)冬春果，則必須在每年的2月份進(jìn)行短截，將植株上的葉片，以及病枝、枯枝、過密枝、徒長枝全部剪除，僅留下二年的枝條。如果是半剪必須采取遮蔭處理。
肥水管理 蓮霧需肥量大，前期多施磷鉀肥，花芽分化時(shí)不可多施氮肥，小果以后重施磷鉀肥?？茖W(xué)管理水份，9-10月保持果園干旱以利花芽分化外，其它時(shí)間應(yīng)保持濕潤，及時(shí)灌溉，以防落花和落果。就周年管理而言，1-2年生樹，一般株施氮肥400-600克，7-8年生樹為1299-1800克。通常于9-10月開花前施用氮、磷、鉀肥各個(gè)總量的50%，另加堆肥10千克株；3-4月花果期，分次施用總量50%的氮肥，占總量25%的磷、鉀肥；6-7月采收末期再施占總量25%的磷鉀肥。結(jié)果多時(shí)，掛果期間可葉面噴布氮、磷及微量元素。另外，地處沿海的部分地區(qū)，土壤含鹽量過高，引用淡水洗鹽，降低土壤含鹽量的，可明顯發(fā)送土壤性狀，促進(jìn)植株正常生長結(jié)果?！ ?/p>
疏花疏果
蓮霧花果量大，5年生樹正常的花穗一般在2000穗以上，每穗的花蕊數(shù)一般在11-21個(gè)間，而經(jīng)濟(jì)栽培生產(chǎn)商品的果實(shí)僅需要200穗左右，且每穗的花蕊數(shù)只需留6-8個(gè)。為加速果實(shí)發(fā)育，增大果實(shí)，提高品質(zhì)，宜選留結(jié)果部位良好的花穗，以避免擦傷、日曬，并刪除果、質(zhì)劣的果實(shí)。選留時(shí)，首先除去向上生長的花穗，摘除長枝條頂端的花穗，盡量留橫向生長的大干上的花穗，避免將來果實(shí)長大時(shí)，果梗或短梢因負(fù)荷過重而折斷。選留花穗后，再就這些留存花穗除去不必要的花蕊或果實(shí)。同時(shí)要用細(xì)雨繩把果穗吊在、拉在棚架上。在花后約20天的幼果期（吊鐘期），要進(jìn)行套袋。套袋前，全園須徹底防治一次病蟲害。若果蠅密度太高時(shí)，套袋采購提前，即在謝花后進(jìn)行?！ ?/p>
產(chǎn)期調(diào)節(jié)
為適應(yīng)市場需求，可進(jìn)行催花等處理。使蓮霧從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。將產(chǎn)期調(diào)至12月至翌年4月間。常用辦法有灌水法、斷根法、環(huán)剝法、曲枝法等?！ ?/p>
病蟲害防治
蓮霧的病害主要是炭疽病和果腐閃現(xiàn) ，害蟲主要是果蠅、金龜子、介殼蟲。蓮霧果實(shí)對農(nóng)藥較敏感。所以生產(chǎn)時(shí)可使用代森鋅、多菌靈、甲基托津和殺滅菊脂等低毒高效農(nóng)藥防治。
采收 蓮霧果實(shí)吃不開紫紅色。果臍展開時(shí)即可采收。果實(shí)在室溫下一般只能貯放1周。整理包裝后立即銷售。
蓮霧在臺灣栽培歷史頗為悠久，早在17世紀(jì)就由前荷蘭人自爪哇引入，僅在臺灣各地農(nóng)家庭院及果園零星種植。近來由于品種及栽培技術(shù)的研究突破，使蓮霧產(chǎn)期提早并提高品質(zhì)，現(xiàn)被視為消暑佳果。在臺灣20多種主要重要經(jīng)濟(jì)果樹中名列第6、7位。臺灣蓮霧的品質(zhì)最佳，果實(shí)具有特殊的芳香，清脆可口，模樣雅觀。高品質(zhì)蓮霧被稱為“黑珍珠”，每公斤售價(jià)上百元（新臺幣）。栽培管理好的，一年可收獲5次，特別在春夏干燥炎熱季節(jié)，作為清涼解渴果品，很受歡迎。目前，臺灣蓮霧栽培面積己達(dá)8700多公頃，主要分布在宜蘭、彰化、臺南、屏東等地，年產(chǎn)量達(dá)10萬多噸。而寶島最好的蓮霧產(chǎn)自最南端的縣份——屏東。
備注
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周，采收包裝后宜立即送往市場出售。蓮霧以鮮果生食為主，也可鹽漬、糖漬、制罐及脫水蜜餞或制成果汁等?！ ?/p>
病蟲害
有炭疽病、果腐病、金龜子、介殼蟲、毒蛾、蚜蟲、避債蛾、薊馬、癭蚊，但因蓮霧結(jié)果期長及果皮薄，所以不適合使用農(nóng)藥，特別是劇毒、吸收或長效農(nóng)藥?！ ?/p>
蓮霧的選購
蓮霧果皮有一層自然帶光澤果臘，顏色有乳白、青綠、粉紅、深紅暗紫等，果肉
帶有海棉質(zhì)，水份含量多，不但清甜又帶有淡蘋果香，含有少量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份。適合生食，冰涼后，更是美味。 如何選擇好吃可口的蓮霧 ?
蓮霧之品質(zhì)好壞，主要是以甜度、肉質(zhì)、色澤、大小來區(qū)分，而消費(fèi)者較易從外觀之大小、色澤來分別，但甜度、肉質(zhì)就較不容易了。在此概括介紹，以幫消費(fèi)者選擇蓮霧之優(yōu)劣：
一、大小
一般以幾粒一臺斤為準(zhǔn)，4粒以下一臺斤為上品，4-5粒一臺斤為中上品，5-6粒一臺斤為中品，6-7粒一臺斤為次品，7粒以上為下品?！ ?/p>
二、甜度
一般消費(fèi)者對甜度高低只能以主觀的＂口舌″來分辨，甜不甜因人而異，而一般以糖度計(jì)(Brix 0-32%)測定，15度以上極甜，12-15度很甜，10-12度甜，8-10度稍甜，8度以下不甜?！ ?/p>
三、肉質(zhì)
消費(fèi)者可以刀片將蓮霧重從中橫切，果肉越厚，海棉質(zhì)越少(即中間海棉狀)，即表示品質(zhì)越優(yōu)。
四、色澤
色澤於蓮霧之可口并沒有絕對的關(guān)系，且會(huì)隨著季節(jié)變化而變化，一般於冬季顏色最深(有時(shí)深至暗紫色)，隨著氣候漸漸地轉(zhuǎn)熱，蓮霧顏色也漸漸地變淡。 一般冬季蓮霧顏色越接近紫色，表示越成熟，而糖度也越高，表皮以布料輕輕擦拭后越光亮者，品質(zhì)也相對越高。表皮亮度與肉質(zhì)厚薄亦有些關(guān)聯(lián)，越光亮者肉質(zhì)越厚，但若熟度太過，則不在此限，因熟度太過其亮度反較諳淡混沌，但其口味不受影響。又一特例，即蓮霧果實(shí)受太多陽光照射，會(huì)破壞其色素而呈白色，若熟度夠又會(huì)轉(zhuǎn)成乳黃色，雖其顏色不美，但同樣可口。
選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。粉紅色種以果實(shí)大、飽滿端正、果色暗紅為佳，而以紅得發(fā)黑的黑珍珠最甜，暗清紅色次之?！ ?/p>
清洗
蓮霧底部比較容易藏有臟東西，要用水沖洗干凈，略泡些鹽水后再吃更好，吃的時(shí)候可以將果實(shí)底部的果臍切掉。吃法:吃蓮霧千萬不要剖半，要整顆咬，咬出清脆聲響，而且要從尖端咬起越吃越甜。聽說端午節(jié)也很適合吃蓮霧 .
藥用價(jià)值
【藥名】蓮霧
【漢語拼音】lian wu
【拉丁植物動(dòng)物礦物名】Syzygium samarangense(BI.)Merr.et Perry[Myrtus samarangense BI.]
【歸經(jīng)】歸心；肝經(jīng)
【科屬分類】桃金娘科
【采收和儲(chǔ)藏】全年均可采，鮮用或曬干。
【資源分布】廣東、臺灣、福建南部及廣西有栽培。原產(chǎn)馬來西亞及印度。
【動(dòng)植物形態(tài)】洋蒲桃，喬木，高12m。嫩枝壓扁。葉對生；葉柄極短，長不過4mm；葉片薄革質(zhì)，橢圓形至長圓形，長10-22cm，寬6-8cm，先端鈍或稍尖，基部變狹，圓形或微心形，上面干后變黃褐色，下面多細(xì)小腺點(diǎn)，側(cè)脈14-19對，離邊緣5mm處互相結(jié)合成邊脈，另在靠近邊脈1.5mm處有1條附加邊脈，有明顯網(wǎng)脈。聚傘花序頂生或腋生，長5-6cm，有花數(shù)朵；花白色；萼管倒圓錐形，萼齒4，半圓形；雄蕊極多，長約1.5cm，花柱長2.5-3cm。果實(shí)梨形或圓錐形，肉質(zhì)，洋紅色，發(fā)亮，長4-5cm，先端凹陷，有宿存的肉質(zhì)萼片。種子1顆?；ㄆ?-4月，果熟5-6月。
【性味】味甘；性寒
【出處】《中華本草》
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