清心丸

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【來(lái)源】《魏氏家藏方》卷九。

【組成】密陀僧60克 黃連30克

【用法】上為細(xì)末。湯泡蒸餅為丸，如梧桐子大。用濃煎茄根、空繭湯送下5～10丸。

【主治】消渴。

清心丸

【藥物組成】人參1錢(qián)，麥門(mén)冬（去心）1錢(qián)，白茯苓1錢(qián)，柴胡1錢(qián)，防風(fēng)1錢(qián)，炙甘草1錢(qián)，朱砂（水飛）5分。

【處方來(lái)源】《育嬰秘訣》卷二。

【方劑主治】小兒病后余熱不退，面（白光）白，大小便自調(diào)，唇潤(rùn)者。

【制備方法】上為末，煉蜜為丸，如芡實(shí)大，金箔10片為衣。

【用法用量】每服1丸，淡竹葉湯送下。

潮汕人對(duì)于凡是用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過(guò)加工制成的食品，都稱“粿”。

清心丸就是潮汕其中一種“粿”

“清心丸”一般是配搭綠豆畔（脫殼綠豆）一起煮成特色甜湯小食。

清心丸要用煮沸的開(kāi)水同薯粉一起調(diào)和（有的地方會(huì)加香蕉油）， 反復(fù)攪拌，用力揉搓，揉搓的功夫一定要到位，使淀粉與開(kāi)水滲透均勻；滲入的開(kāi)水要恰到好處，達(dá)到既不粘手又不松散，揉搓時(shí)有彈性手感為佳。然后將其搓捏為柔塊，再用刀子切成(其長(zhǎng)度約為5毫米左右)正方體。

甜湯吃起來(lái)，不僅清甜爽口潤(rùn)喉，而且具有清熱、利尿、潤(rùn)腸、沁心肺的藥膳功效，特別是夏秋季節(jié)，天氣炎熱，喉干口渴，食欲不振；若吃上一兩碗潮州“清心丸”，不但可以補(bǔ)充體內(nèi)水份，消暑解渴，還可填飽肚子，增進(jìn)食欲。因此，十分惹人喜愛(ài)。

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