保健酒
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保健酒，顧名思義，就是指喝后對人體有保健作用的酒，是傳統(tǒng)藥酒的分支，是普通白酒的延伸。目前保健酒已成為酒類市場一支主要的生力軍，喝酒，喝保健酒正成為更多人的生活習(xí)慣。僅河北御久堂保健酒，每月的銷量都在翻番。
目前保健酒隨著人們消費意識和生活水平的提高而得到重視,市場規(guī)模越來越大.也形成了保健酒的龍頭企業(yè)勁酒、椰島鹿龜、狼酒、御酒堂、五糧液集團(tuán)黃金酒、茅臺集團(tuán)白金酒等。那么保健酒是怎樣發(fā)展起來的呢？
人類最初的飲酒行為雖然還不能稱之為飲酒養(yǎng)生，但卻與保健養(yǎng)生有著密切的聯(lián)系。最初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候得到適宜條件自然發(fā)酵而成的，由于許多野生水果本身就具有藥用價值，所以最初的酒可以稱得上是天然的“保健酒”，它對人體健康有一定的保護(hù)和促進(jìn)作用。
酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發(fā)散，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意。又因為酒為谷物釀造之精華，故還能補益腸胃。此外，酒能殺蟲驅(qū)邪、辟惡逐穢?！恫┪镏尽份d：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹?？崭拐咚?，飽食者病，飲酒者健。這表明“酒勢辟惡，勝于作食之效也?！本婆c藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步，這方面的代表是御酒堂。
酒與藥的結(jié)合產(chǎn)生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特點是在釀造過程中加入了藥材，主要以養(yǎng)生健體為主，有保健強身的作用，其用藥講究配伍，根據(jù)其功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等類型。
隨著生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高，追求健康的方式也越來越多。保健酒作為一個全新的名詞，正逐步走進(jìn)人們的生活。其實，保健酒早在遠(yuǎn)古時期就已經(jīng)出現(xiàn)，只是那時候它更多的是作為“藥酒”被人們認(rèn)知的，象北京的同仁堂、河北的御酒堂、海南的鹿龜壽等。
隨著人類的進(jìn)步，醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展，人們開始有意識的泡制藥酒，以此達(dá)到養(yǎng)生和治病的目的。酒與藥物的結(jié)合是酒文化的一大進(jìn)步，后人在整理前人經(jīng)驗、創(chuàng)制新配方等方面取得了新的成就，使藥酒的制備技術(shù)達(dá)到較高的水平。但此時的保健酒與藥酒仍沒有明顯的區(qū)分。
保健酒與藥酒相比，雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材，但它們之間的區(qū)別是十分明顯的。
【所屬范疇不同】保健酒屬于“飲料酒”范疇，藥酒屬于“藥”的范疇；
【功能作用不同】保健酒主要用于調(diào)節(jié)生理機能，以保健、養(yǎng)生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。藥酒主要用于治病，有其特定的醫(yī)療作用；
【生產(chǎn)管理部門不同】保健酒由食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，由食品部門主管，產(chǎn)品質(zhì)量不合格可以調(diào)整或回收。藥酒由藥廠生產(chǎn)，由藥品管理部門主管，產(chǎn)品質(zhì)量不合格只能報廢；
【配方和質(zhì)量依據(jù)不同】藥酒的配方要經(jīng)過嚴(yán)格的審批，要求有內(nèi)在的以有效成份為指標(biāo)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。保健酒配方一般不需要審批，很少規(guī)定檢測其內(nèi)在功效成份，但第三代保健酒要求有明確的功能因子；
【適用人群和對象不同】保健酒對年齡和性別沒有特別嚴(yán)格的限制，主要使用對象是健康或亞健康人群。藥酒有針對性較強的適用人群，使用對象是疾病患者，需要在醫(yī)生的處方或在專業(yè)人士的指導(dǎo)下服用；
【銷售場所不同】保健酒主要在酒店、商場、超市等一般商品銷售場所銷售。藥酒主要在藥店或醫(yī)療場所銷售。
一言以蔽之，健康的或亞健康的人喝保健酒，用于保健養(yǎng)生；患病的人喝藥酒，用于治病?！ ?/p>
中國的保健酒生存之道
近日，日本對于“漢藥”的研究與開發(fā)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了它的發(fā)源地——中國；而眼下一部大受追捧的韓劇《大長今》，更是直截了當(dāng)?shù)膶㈨n國養(yǎng)生保健文化向外“輸出”。中藥保健行業(yè)從沒有像今天這樣面臨壓力和挑戰(zhàn)。當(dāng)鄰邦將“漢方”、“漢藥”推向海外，而中國人卻熱談“韓國藥膳養(yǎng)生”之時，資源深厚、“根紅苗正”的中國保健行業(yè)如何生存和發(fā)展，成為人們普遍關(guān)心的問題。
傳統(tǒng)保健醞釀標(biāo)準(zhǔn)化生存
業(yè)內(nèi)專家指出：“中藥保健行業(yè)一直耽于內(nèi)亂，缺乏標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和有序的競爭環(huán)境，尤其是發(fā)展迅速的保健酒行業(yè)?！?/p>
近幾年，保健酒行業(yè)一直處于魚龍混雜的局面，原料問題、宣傳問題等極大影響了整個行業(yè)的發(fā)展和壯大。有資料顯示，中國各色的保健品企業(yè)就達(dá)到4000多家，而除了市場上勁酒、椰島鹿龜、致中、茅臺白金酒和五加皮等一批知名品牌外，或是企業(yè)的非主營產(chǎn)品、或是規(guī)模非常有限的“作坊式”生產(chǎn)，保健酒的產(chǎn)業(yè)化面臨諸多的困難。
值得慶幸的是，這種狀況正在扭轉(zhuǎn)。今年七月，中國保健酒已經(jīng)正式納入了國家衛(wèi)生部GMP認(rèn)證范圍。國家對保健酒生產(chǎn)企業(yè)實施強制認(rèn)證，原料藥材生產(chǎn)的“標(biāo)準(zhǔn)化”對整個行業(yè)，到底意味著機遇還是沖擊呢？
“藥品生產(chǎn)良好管理規(guī)范”簡稱GMP，是目前全球公認(rèn)的藥品質(zhì)量管理規(guī)范，作為保健酒靈魂的藥材加工在酒的生產(chǎn)過程中具有非常重要的作用。事實上早在國家強制認(rèn)證之前，一些有實力的企業(yè)就曾積極引入GMP標(biāo)準(zhǔn)。目前，中國最大的GMP標(biāo)準(zhǔn)保健酒生產(chǎn)基地——勁牌公司就是其中的典范。
更值得關(guān)注的是，勁牌公司近日開展的第四屆“勁酒尋蹤基地行”，不僅使消費者對“中藥材標(biāo)準(zhǔn)”和基地有了直觀的認(rèn)識，也培養(yǎng)了人們科學(xué)健康的養(yǎng)生觀念，是保健酒企業(yè)和消費者之間成功的溝通與互動。
標(biāo)準(zhǔn)的誕生對于行業(yè)良性發(fā)展和消費來說都具有積極的意義，不符合標(biāo)準(zhǔn)就會出局，符合標(biāo)準(zhǔn)的保健品才會真正起到保健作用，才會在行業(yè)中立足。
保健酒因為道地而純正
有專家稱，目前的保健酒行業(yè)是“前景樂觀路難走”，如何在競爭中長期處于優(yōu)勢地位，是業(yè)內(nèi)人士都在思考的一個問題。
更有專家稱，保健酒未來的競爭將是原料藥材的競爭——藥材地道，保健酒才會純正。GMP標(biāo)準(zhǔn)化的核心就是對保健酒原料藥材的質(zhì)量和品質(zhì)進(jìn)行控制，原料道地是保健酒行業(yè)能否做大國內(nèi)市場、能否打入國際市場的關(guān)鍵。勁牌公司在業(yè)內(nèi)以原料基地著稱，是行業(yè)中最早推行GMP標(biāo)準(zhǔn)的保健酒企業(yè)。勁牌公司所用人參來自中國人參之鄉(xiāng)長白山腹地吉林撫松縣；鹿茸采用的是吉林雙陽鹿場道地的鹿茸；枸杞則來自寧夏中寧……
那么，何為道地藥材呢？所謂道地藥材，是指具有特定產(chǎn)區(qū)或集散地的、貨真質(zhì)優(yōu)、功效顯著的中藥材，它為中藥行業(yè)辨識真?zhèn)巍⒖刂瀑|(zhì)量樹立了樣板。由于中藥材是一種非常獨特的原料，中藥作用的強弱決定于它內(nèi)含有效成份的多少，而有效成份含量高低又受到土壤、水質(zhì)、氣候等自然生態(tài)環(huán)境的限制，其種植生產(chǎn)有其嚴(yán)格的地域特點。中藥最權(quán)威的典籍《神農(nóng)本草經(jīng)》曾指出，藥材有“土地所出、真?zhèn)涡玛悺敝畡e；在《名醫(yī)別錄》中，不但在大量藥物之下注明了產(chǎn)地，有些還注明了何地何種土壤生長者佳。這種以特定地區(qū)所產(chǎn)為佳品，無疑具備了道地藥材的主要特征。
道地藥材對于保健酒產(chǎn)品的生產(chǎn)具有重要的意義。GMP標(biāo)準(zhǔn)帶給保健酒最大的益處就是對產(chǎn)品品質(zhì)的提升，作為保健酒原料的中藥材，其品質(zhì)直接影響著保健酒的功效和保健價值。勁牌公司根據(jù)中醫(yī)辨證論治的理論、藥材的配伍原則，藥材選用十分講究，“產(chǎn)非其地、采非其時”的藥材堅決不用，有些特殊的藥材不能用收購的辦法保證質(zhì)量，勁牌公司就想盡辦法自己種植或培育，并且嚴(yán)格按照《中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范GAP指導(dǎo)原則》，逐步在全國各藥材道地產(chǎn)區(qū)建立了藥材直供或種植基地。某些地區(qū)的地理條件適合某些藥物的生長和栽培，而這些地區(qū)的藥農(nóng)在選種、培植、采集、加工等方面也更有經(jīng)驗，因而“地道藥材”的品質(zhì)較為優(yōu)良，或在藥物功能上更具特色。
GMP標(biāo)準(zhǔn)下的中藥材“道地原則”不只是國家對于行業(yè)規(guī)范的開始，更是保健酒企業(yè)自身戰(zhàn)略發(fā)展的前瞻之舉。如果說單純的“作坊式”生產(chǎn)還可以通過零散采購解決的話，作為面向國內(nèi)外所有消費者的專業(yè)化保健酒企業(yè)，能否實現(xiàn)原料統(tǒng)一的道地品質(zhì)，將直接決定保健酒企業(yè)的生存與發(fā)展。事實上，目前市場競爭已經(jīng)從廣告戰(zhàn)、營銷戰(zhàn)上升到了對產(chǎn)品上流原料的控制，在其他行業(yè)中已經(jīng)出現(xiàn)：乳業(yè)、啤酒業(yè)、紅酒業(yè)甚至麥當(dāng)勞，都紛紛跑馬圈地建立自己基地，一時間，奶源基地、麥芽酒花基地、葡萄基地、馬鈴薯基地等成為主導(dǎo)行業(yè)的制勝法寶。而作為保健酒行業(yè)來說，這種趨勢也已經(jīng)形成，勁牌公司投入巨資建立了吉林雙陽梅花鹿場、寧夏中寧枸杞基地、甘肅岷縣當(dāng)歸黃芪黨參基地等12個道地原料基地。
總之，“得道地原料者得天下”，在品質(zhì)為王的市場競爭中，誰占據(jù)了最優(yōu)勢的原料資源，誰就將在未來競爭中占據(jù)絕對主動?？梢詳嘌?，未來幾年內(nèi)，基于道地原則的“中藥材基地”與嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理生產(chǎn)將成為主宰中國保健酒未來格局的重要砝碼?！ ?/p>
中國保健酒行業(yè)的發(fā)展
保健酒在以前統(tǒng)稱藥酒，已有數(shù)千年的歷史，是中國醫(yī)藥科學(xué)的重要組成部分。中國的歷代醫(yī)藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治疾健身的記載。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。當(dāng)人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便開始走紅。
2006年，中國保健品出口達(dá)到了6340萬美元，同比增長35.52%，主要用于保健用途的人參、冬蟲夏草和鹿茸出口額達(dá)到6759萬美元，同比增長36.77%，均呈高速增長的態(tài)勢。2007年，中國保健品進(jìn)出口額1.47億美元（2006年同期進(jìn)出口額1.35億美元），同比上升8.96%，其中出口額6977萬美元（2006年同期出口額6939萬美元），同比增長0.53%，保健品出口從6月份起同比一直處于下降趨勢，在2007年最后一個月，同比金額終于呈現(xiàn)增勢，雖然增幅比例不足1%，但保健品出口畢竟呈現(xiàn)轉(zhuǎn)機。
一個行業(yè)成熟與否的標(biāo)志有很多，而品牌集中度可謂最為關(guān)鍵。一個成熟行業(yè)或產(chǎn)業(yè)，主流的品牌一般不會超過10個。家電如此，PC、方便面、乳業(yè)等行業(yè)也如此。而種種跡象顯示，在經(jīng)過了多年的發(fā)展、校正和升級之后，2007年，中國保健酒品牌集中度也日益彰顯，中國的保健酒行業(yè)正在步入一個全新的發(fā)展階段。
從2000年開始，“保健酒”每年超過30%的增長率超過了白酒的市場增長。2006年總規(guī)模突破了50億元，預(yù)計2012年“保健酒”行業(yè)的市場規(guī)模要超過130億元，將超越“黃酒”成為中國酒水家族“五虎上將”的第四名。隨著社會交往的日益頻繁，酒水作為交際的道具作用永遠(yuǎn)不可替代。而消費者的健康意識的抬頭，酒水的低度化、清淡化、健康化日趨明顯。從廣義上來看，中國高達(dá)1500億的白酒，市場在不斷下降。而其銷量下降所造成的市場空間很大一部分，主要將會被中高端酒水與快速崛起的“保健酒”所替代。
金融危機之下，糧食、燃料等主要原材料價格不斷上漲，使得企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營成本不斷增加；而由于物價上漲、經(jīng)濟不景氣，人們消費變得保守。像酒類這種純消費品，自然被列為限制消費行列。酒行業(yè)將面臨2003年以來的首次“成本劇增、需求不振”的雙重壓力。在這種大環(huán)境下，那些依靠銷量生存、競爭層次較低的企業(yè)將很難長期支撐下去?？偟膩碚f，這次全球金融危機所帶來的全球經(jīng)濟和中國經(jīng)濟的放緩，將加速中國酒行業(yè)的調(diào)整和洗牌，挑戰(zhàn)與機遇并存，淘汰不可阻擋，行業(yè)集中度將越來越高。這將使有思想、有責(zé)任感、綜合實力強的造酒企業(yè)有更大的發(fā)展空間，酒行業(yè)將建立更健康、更有序的新格局，對整個酒市場、對所有的消費者都非常有利?！ ?/p>
保健酒功效案例
老年人因年邁體弱，腎氣虛衰；中青年人因工作繁忙，煙酒無度，生活壓力過大；或縱欲無度，或先天稟賦不足。以上原因均可導(dǎo)致精血耗傷，機體功能下降，從而出現(xiàn)一系列癥狀。
三九鹿龜酒，系中藥與酒結(jié)合制成之酒劑，將中藥功能與酒的作用有效結(jié)合，極大地增強了藥物的效能與作用，藥借酒勢，酒助藥威，迅速增強人體微循環(huán)（擴張毛細(xì)血管），使有效成份直達(dá)病所，故此，諸多癥狀可迅速緩解或消失。
案例1：某男，66歲，鄭州退休干部，3年前患腦血栓導(dǎo)致半身不遂，步履蹣跚，需人攙扶，常感周身困重，肢體麻木，頭痛頭昏，失眠多夢。經(jīng)人介紹，兒子為其購買兩盒精品鹿龜酒，堅持喝完后感覺渾身輕松，麻木消失，睡眠很好。就又買了三盒，喝完后已能自己拄拐行走，生活自理，其余癥狀基本消失，現(xiàn)仍繼續(xù)飲用...
案例2：某女，78歲，北京某老總之母親，近來身體每況愈下，周身困重，四肢（手腳）麻木疼痛，行動、睡覺困難。醫(yī)生診斷是老年人的血液循環(huán)障礙（微循環(huán)）所致，花費了七八萬元也無改善。該老總常喝該鹿龜酒，很了解其功效，最后囑其母親堅持每日飲用鹿龜酒一杯，一周后癥狀大減，連續(xù)服用半月余，前述癥狀基本消失，入睡正常，行動順利，每天可以步行二、三公里鍛煉，現(xiàn)在仍然繼續(xù)服用，感覺年輕了15歲以上。在老人的宣傳下，社區(qū)有不少老人也開始服用鹿龜酒，大家共同的感覺是，三九鹿龜酒，高品質(zhì)，功效好，果然名不虛傳！而且聽說小區(qū)有位七十多歲的股骨頭壞死十多年的患者，堅持飲用鹿龜酒三個月后，已扔掉了拐杖，病情大有好轉(zhuǎn)！
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