生物催化
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生物催化（biocatalysis）是指利用酶或者生物有機(jī)體（全細(xì)胞、細(xì)胞器、組織等）作為催化劑進(jìn)行化學(xué)轉(zhuǎn)化的過(guò)程，這種反應(yīng)過(guò)程又稱為生物轉(zhuǎn)化（biotransformation）。生物催化中常用的有機(jī)體主要是微生物，其本質(zhì)是利用微生物細(xì)胞內(nèi)的酶進(jìn)行催化。
一、生物催化的特點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：
1、作用條件溫和，基本上在常溫、中性和水相等環(huán)境中完成。
2、獨(dú)特、高效的底物選擇性（區(qū)域選擇性和對(duì)映體選擇性）。
缺點(diǎn)：
1、生物催化劑在反應(yīng)介質(zhì)中往往不穩(wěn)定。
2、目前可用于工業(yè)化應(yīng)用的生物催化劑還太少。
3、生物催化劑開(kāi)發(fā)的周期較長(zhǎng)。
二、生物催化技術(shù)的現(xiàn)狀
1、Staathof報(bào)道中提到目前有134種工業(yè)級(jí)生物轉(zhuǎn)化，其中水解酶（44%）和氧化還原酶（30%）在工業(yè)生物催化應(yīng)用中占主導(dǎo)地位。
2、由A.Liese,K.Seelbach,C.Wandrey主編的工業(yè)生物轉(zhuǎn)化（Industrial Biotransformations，ISBN：3-527-31001-0）詳細(xì)介紹了工業(yè)應(yīng)用中的酶、酶的來(lái)源、酶生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)反應(yīng)的底物和產(chǎn)物種類和數(shù)量。
3、生物催化的平均效率為：產(chǎn)物濃度：100g/l，得率：70%。
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