甜菊素
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【拼音名】Tianjusu
【英文名】STEVIOSIN
本品是以甜菊素(C38H60O18) 為主的混合甙。按干燥品計(jì)算，含甜菊素
(C38H60O18) 不得少于95.0％。
【性狀】 本品為白色或類白色粉末；無臭，味濃甜微苦。
本品在乙醇中溶解，在水中微溶。
【鑒別】 取本品及甜菊素對(duì)照品各10mg，分別加無水乙醇1ml 溶解，制
成供試品溶液和對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅴ B）試驗(yàn)，吸取上述兩
種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿－甲醇－水(65:35:10)的下
層液為展開劑，展開后，晾干，噴以30％硫酸乙醇溶液，在110 ℃加熱約15分
鐘，供試品溶液為所顯主斑點(diǎn)的位置應(yīng)與對(duì)照品溶液的主斑點(diǎn)相同。
【檢查】 酸度 取本品0.5g，加對(duì)酚酞呈中性的乙醇20ml，振搖溶解，加
酚酞指示液1 滴，用氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)滴定至紅色出現(xiàn)，并于10秒鐘內(nèi)不
退為止，消耗氫氧化鈉滴定液(0.1mol/L)不得過0.5ml 。
干燥失重 取本品，在105 ℃干燥至恒重，減失重量不得過5.0 ％（附錄Ⅷ
L）。
熾灼殘?jiān)?取本品1.0g，依法檢查不得過0.1 ％（附錄Ⅷ N）。
重金屬 取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)谷芙庖婪z查（附錄Ⅷ H第二法）,
含重金屬不得過百萬分。
【含量測(cè)定】 取本品約0.3g，精密稱定，置250ml 錐形瓶中，加稀硫酸25ml
與水25ml，振搖溶解后，加熱至微沸，水解30分鐘，冷卻，濾過，濾渣用水洗
至中性后，加中性乙醇（對(duì)酚酞指示液顯中性）50ml，溶解后，再加酚酞指示
液 2滴，用乙醇制氫氧化鉀液(0.05mol/L) 滴定至溶液顯紅色，10秒鐘內(nèi)不退。每
1ml 的乙醇制氫氧化鉀滴定液(0.05mol/L) 相當(dāng)于40.24mg 的C38H60O18 。
【類別】 矯味劑。
【貯藏】 密封保存。
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