甘油單酯

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monoglyceride

甘油(丙三醇)分子中的三個(gè)羥基之一被酸(有機(jī)羧酸或磷酸)脫水縮合成的單酯化合物。

例如甘油磷酸單酯，甘油單油酸酯等。

廣泛用作乳化劑、增稠劑、溶劑、氣相色譜固定液和生化試劑等。

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