水禽
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包括鴨、鵝、鴻雁、灰雁等以水面為生活環(huán)境的禽類(lèi)動(dòng)物（其中，遷徙水鳥(niǎo)包括天鵝、雁鴨類(lèi)和三種鶴：丹頂鶴、白枕鶴、蓑羽鶴）。水禽類(lèi)（如家鴨）的尾脂腺特別發(fā)達(dá)，此類(lèi)候鳥(niǎo)大都在有水的地方，如濕地、岸邊等活動(dòng)，另外鴨群之水禽類(lèi)善于在池塘中戲水。水禽類(lèi)冬季的絨羽十分豐厚。它們主要在水中尋食，部分種類(lèi)有遷徙的習(xí)性。
美國(guó)對(duì)各種鴨、雁和天鵝的統(tǒng)稱，有時(shí)包括無(wú)親緣關(guān)系的水棲鳥(niǎo)類(lèi)，如蹼雞、鷿?jì)e和潛鳥(niǎo)等。在英國(guó)水禽一詞僅指馴養(yǎng)的用以觀賞的天鵝、雁、鴨類(lèi)，野生的上述鳥(niǎo)類(lèi)則稱為野禽，尤其是用獵槍狩獵的場(chǎng)合?！ ?/p>
中國(guó)的水禽生產(chǎn)
2008年11月，武漢召開(kāi)的第五屆中國(guó)武漢農(nóng)博會(huì)水禽發(fā)展高峰論壇上發(fā)布，中國(guó)已成為世界上最大的水禽生產(chǎn)國(guó)，水禽生產(chǎn)和消費(fèi)的發(fā)展空間廣闊。
中國(guó)農(nóng)業(yè)部畜牧總站副站長(zhǎng)鄭友民介紹說(shuō)，中國(guó)水禽類(lèi)的大宗品種鴨鵝年飼養(yǎng)總量達(dá)到43億只，鴨鵝肉每年產(chǎn)量達(dá)到550萬(wàn)噸，飼養(yǎng)量和肉產(chǎn)量均占世界總量的75％以上，其中鴨的年末存籠量和屠宰量占到世界總量的67.3％和74.7％。水禽飼養(yǎng)已經(jīng)成為中國(guó)許多地區(qū)特別是南方一些省區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要組成部分。
據(jù)介紹，中國(guó)水禽中肉鴨由于品種優(yōu)良和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，目前產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟、東南亞、日本等地，且呈逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。
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