有毒動(dòng)物食物中毒

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有毒動(dòng)物食物中毒(food poisoning from poisonous animal)，食用含毒性成分的動(dòng)物或動(dòng)物臟器引起的食物中毒，有些動(dòng)物含有某種天然有毒成分（如河豚中毒）；有些動(dòng)物因儲(chǔ)存不當(dāng)而形成有毒物質(zhì)，如某些魚(yú)因儲(chǔ)存不當(dāng)而組胺過(guò)高；有些動(dòng)物的肉無(wú)毒，但非食用部分（如豬的甲狀腺）加工時(shí)未除去也可引起中毒，過(guò)量攝取含大量維生素 A的肝臟也可引起中毒。有些可食動(dòng)物在特殊情況下帶毒，如貝類中毒等。

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