卵黃蛋白
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卵黃蛋白(vitellin，Vn)是一種高密度糖脂蛋白，是所有卵生的脊椎動(dòng)物和無(wú)脊椎動(dòng)物雌性卵黃的主要成分，在卵黃發(fā)生期迅速積累，儲(chǔ)存在卵中，是胚胎和幼體早期發(fā)育主要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。而卵黃蛋白原(vitellogenin，vg)是卵黃蛋白的前體。 1964年，Telfe從惜古比天蠶蛾的血淋巴中發(fā)現(xiàn)了一種雌性特異蛋白，該蛋白和卵母細(xì)胞中的卵黃物質(zhì)有相同的抗原性質(zhì)，提出卵內(nèi)的卵黃物質(zhì)來(lái)源于卵巢外組織。Vitellogenin最初是Pan等人對(duì)雌性昆蟲(chóng)血液淋巴蛋白的一種特稱(chēng)，后來(lái)這一名稱(chēng)被廣泛用于特指雌性動(dòng)物血漿中的卵黃蛋白原。二十世紀(jì)六十年代wanacels］在對(duì)兩棲類(lèi)、爬行類(lèi)進(jìn)行研究時(shí)，也發(fā)現(xiàn)了雌性特異蛋白。1969年，Kerr等證實(shí)藍(lán)蟹(callinectes:aPidus)體內(nèi)存在一種僅在雌體卵母細(xì)胞發(fā)育期出現(xiàn)在血淋巴中的脂蛋白。這種脂蛋白由血清轉(zhuǎn)運(yùn)到卵母細(xì)胞并合成卵黃蛋白，故被稱(chēng)為卵黃蛋白原。因此，卵黃蛋白原被認(rèn)為在卵生動(dòng)物卵黃發(fā)生前，由卵巢外組織分泌到血液，運(yùn)輸?shù)铰涯讣?xì)胞，以卵黃蛋白的形式積累和儲(chǔ)存。卵黃蛋白和卵黃蛋白原為正在發(fā)育的胚胎提供氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、磷和硫等營(yíng)養(yǎng)和功能性物質(zhì)。卵黃蛋白可以作為胚胎發(fā)育及其早期幼體發(fā)育的內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并具有攜帶轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的功能.
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