假絲酵母

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假絲酵母（Candida）是一屬能形成假菌絲、不產(chǎn)生子囊孢子的酵母。不少的假絲酵母能利用正烷烴為碳源進(jìn)行石油發(fā)酵脫蠟，并產(chǎn)生有價(jià)值的產(chǎn)品。其中氧化正烷烴能力較強(qiáng)的假絲酵母多是解脂假絲酵母（C.lipolytica）或熱帶假絲酵母（C.tropicalis）。有些種類可用作飼料酵母；個(gè)別種類能引起人或動(dòng)物的疾病。

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