L-蘇氨酸

中文名： '''L-蘇氨酸'''

英文名：L-Threonine

分子式 ： C4H9NO3

產(chǎn) 地 ： 北京

[[蘇氨酸]](Threonine)是w．C．Ro在在1935年發(fā)現(xiàn)于[[纖維]][[蛋白水解]]物之中，并證明它是最后被發(fā)現(xiàn)的[[必需氨基酸]]，其[[化學(xué)]]名稱是。α-氨基—β-羥基丁酸．分子式為)NH2-CH(C00H)—CHOH—CH3，有四種[[立體異構(gòu)]]，具有[[生物學(xué)]]活性的只有L-型?！　?
==L-蘇氨酸的性能與用途==

1、白色斜方晶系[[晶體]]或結(jié)晶性粉末。無臭，味微甜。約256℃[[熔化]]分解。高溫下遇[[稀堿]]則分解，遇酸緩慢分解。易溶于水（20g/100ml,25℃），不溶于[[乙醇]]、[[乙醚]]和[[氯仿]]。屬必需氨基酸，[[生理]]效果為DL-蘇氨酸的2倍。每天的最低需要量約0.5g。缺乏時(shí)易5[[食欲不振]]，易患[[脂肪肝]]等癥。

2、[[營養(yǎng)增補(bǔ)劑]]。谷類[[蛋白質(zhì)]]除需補(bǔ)充[[L-賴氨酸]]外，其次即為L-蘇氨酸。這是由于L-蘇氨酸的含量雖較多，但在蛋白質(zhì)中蘇氨酸與肽的結(jié)合很難水解，不易[[消化]]吸收所致。

3、用于配制[[氨基酸]][[輸液]]和綜合氨基酸制劑。　　

==L-蘇氨酸的應(yīng)用==

L-蘇氨酸是一種必需的氨基酸，蘇氨酸主要用于[[醫(yī)藥]]、[[化學(xué)試劑]]、[[食品強(qiáng)化劑]]、[[飼料添加劑]]等方面。特別是飼料添加劑方面的用量增長快速，它常添加到未成年仔豬和家禽的[[飼料]]中，是豬飼料的第二[[限制氨基酸]]和家禽飼料的第三限制氨基酸。

在[[配合飼料]]中加入L-蘇氨酸，具有如下的特點(diǎn)：

①可以調(diào)整飼料的[[氨基酸平衡]]，促進(jìn)禽畜生長；

②可改善肉質(zhì)；

③可改善氨基酸消化率低的飼料的[[營養(yǎng)價(jià)值]]；

④可降低[[飼料原料]]成本；因此在歐盟國家（主要是德國、比利時(shí)、丹麥等）和美洲國家，已廣泛地應(yīng)用于飼料行業(yè)。

實(shí)驗(yàn)表明，蘇氨酸是動(dòng)物維持生長所必需的，動(dòng)物體內(nèi) 不能自身合成．必須由食物供給。蘇氨[[酸缺乏]]，可導(dǎo)致動(dòng)物采食量降低．生長受阻，飼料利用率下降，[[免疫]]機(jī)能抑制癥狀。L-蘇氨酸是繼[[蛋氨酸]]、[[賴氨酸]]、[[色氨酸]]之后第四種禽畜飼料必需氨基酸添加劑，對(duì)禽畜的[[生長發(fā)育]]、強(qiáng)化催肥、催奶，產(chǎn)蛋均有明顯的促進(jìn)作用。此外，蘇氨酸在食品工業(yè)中可用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加于食品中、可提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，使[[食品營養(yǎng)]]成分更加充足合理。蘇氨酸與[[葡萄糖]]共熱易產(chǎn)生焦香和巧克力香味，在食品加工中有增香作用。在飼料工業(yè)中，蘇氨酸可用作氨基酸飼料添加劑，為飼料蛋白質(zhì)的供給開辟了新的途徑，不但提高了飼料的營養(yǎng)價(jià)值，降低了飼喂成本．而且還能獲得促進(jìn)畜禽生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力等其他許多有益的作用?！　?
==推薦使用量及注意事項(xiàng)==

占食品中[[總蛋白]]質(zhì)量的5.0%。

[[分類:氨基酸]][[分類:生化試劑]]