預防醫(yī)學/維生素B2

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條目源代碼：

{{Hierarchy header}} VB2（[[核黃素]]，riboflavin）為橙黃色[[晶體]]，280℃熔化并分解，在中性和酸溶液中對熱穩(wěn)定，在堿性條件下易分解破壞。游離VB2對光敏感，特別是紫外光。 '''（一）[[生理]]功能''' VB2是機體各種[[黃素酶]]的[[輔酶]]部分，在[[生物]]氧化過程中廣泛地起著遞氫作用；參與機體內三大生熱營養(yǎng)素的[[代謝]]過程，與熱能代謝直接相關。 '''（二）VB2缺乏癥（riboflavindeficiency）''' 機體缺乏VB2則出現(xiàn)能量和物質代謝的紊亂，表現(xiàn)在外[[生殖器]]、舌、唇、口角的[[綜合征]]。據(jù)我國兩次營養(yǎng)調查顯示，居民平均攝入量只有供給量標準的1/2。目前我國人民食用動物性食品較少，易造成VB2缺乏。[[臨床表現(xiàn)]]為：①[[口角炎]]；②[[唇炎]]；③[[舌炎]]；④[[瞼緣炎]]；⑤[[陰囊炎]]；⑥[[脂溢性皮炎]]。 '''（三）食物來源''' 動物性食物含VB2較多，尤以肝、心、腎中豐富，奶、蛋類食品中含量也不少；植物性食品除綠色[[蔬菜]]和豆類外一般含量都不高。 '''（四）供給量''' 與VB1相同，0.5mg/4.2MJ。 '''（五）營養(yǎng)水平評定''' 1．測定[[細胞]]中VB2含量 這是評定VB2營養(yǎng)水平的良好指標，含量＜140μg/L為缺乏，＞200μg/L為良好。 2．負荷試驗 口服5mgVB2后，4小時尿液中排出VB2量＜350μg為不足。 3．VB2[[肌酐]]比值（μg/g）＜27為不足，27～79為低下，80～269為適宜，＞270為充裕。 4．[[谷胱甘肽還原酶]]活性測定 酶還原活性系數(shù)（AC）＞1.2表示組織中VB2不足。 ==參看== *[[維生素B]] {{Hierarchy footer}} {{預防醫(yī)學圖書專題}}

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