滅菌

'''滅菌'''(sterilization)，用理化方法殺死一定物質(zhì)中的[[微生物]]的[[微生物學(xué)]]基本技術(shù)。[[滅菌]]的徹底程度受滅菌時間與[[滅菌劑]]強度的制約。微生物對滅菌劑的[[抵抗力]]取決于原始存在的[[群體密度]]、菌種或環(huán)境賦予菌種的抵抗力。滅菌是獲得純培養(yǎng)的必要條件，也是食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域中必需的技術(shù)。

滅菌指殺滅物體上所有的[[微生物]]（包括[[病原體]]和非病原體的[[繁殖體]]和[[芽胞]]）的方法。因此，滅菌比[[消毒]]的要求高；但在日常生活中，消毒和滅菌這兩個術(shù)語往往通用。

==熱[[滅菌法]]==

利用高溫使微生物[[細(xì)胞]]內(nèi)的一切[[蛋白質(zhì)]]變性，[[酶活性]]消失，致使[[細(xì)胞死亡]]。通常有干熱、[[濕熱]]和間歇加熱滅菌等法。

===干熱滅菌===

直接利用火焰將微生物燒死（如燒[[接種環(huán)]]、[[載玻片]]和[[試管]]口等）。不能用火焰滅菌的物品則利用熱空氣滅菌，將物品放在烘箱中加熱到160～170℃，持續(xù)90分鐘，此法適用于玻璃、金屬和木質(zhì)的器皿。

===濕熱滅菌===

以沸水、蒸氣和蒸氣加壓滅菌。巴氏滅菌法就是濕熱滅菌，此法有兩種方式，①[[低溫]]長時間處理：在61.7～62.8℃下處理30分鐘；②高溫短時間處理：在71.6℃或略高溫度下處理15分鐘。在上述諸法中，以蒸氣加壓滅菌效果最好，可用常壓[[蒸氣滅菌]]，也可在[[高壓]]蒸氣鍋中（一般使用1千克/厘米<sup>2</sup>）滅菌，其蒸氣溫度可達(dá)121℃，能將耐熱的芽孢在30分鐘內(nèi)全部殺死。但對某些易被高壓破壞的物質(zhì)，如某些糖或有機含氮[[化合物]]，宜在0.6千克/厘米<sup>2</sup>壓力下(110℃)滅菌15～30分鐘。

===[[間歇滅菌]]===

連續(xù)3天，每天進行一次蒸氣滅菌的方法。此法適用于不能耐 100℃以上溫度的物質(zhì)和一些糖類或[[蛋白質(zhì)類]]物質(zhì)。一般是在正常大氣壓下用蒸氣滅菌 1小時。滅菌溫度不超過100℃，不致造成糖類等物質(zhì)的破壞，而可將間歇培養(yǎng)期間萌發(fā)的[[孢子]]殺死，從而達(dá)到徹底滅菌的目的。

==[[輻射滅菌]]==

在一定條件[[下利]]用[[射線]]進行滅菌的方法。較常用的有[[紫外線]]，其他還有[[電離輻射]]（射線加快中子等）。波長在25000～80000納米之間的[[激光]]也有強烈的[[殺菌]]能力，以波長26500納米最有效。輻射滅菌法僅限于某一定材料，因所需設(shè)備復(fù)雜，難于廣泛使用。

==[[滲透壓]]滅菌==

利用高滲透壓溶液進行滅菌的方法。在高濃度的[[食鹽]]或糖溶液中細(xì)胞因[[脫水]]而發(fā)生[[質(zhì)壁分離]]，不能進行正常的[[新陳代謝]]，結(jié)果導(dǎo)致微生物的死亡。

==[[化學(xué)]][[試劑]]滅菌==

大多數(shù)化學(xué)藥劑在低濃度下起[[抑菌]]作用，高濃度下起[[殺菌作用]]。常用5％[[石炭酸]]、70％[[乙醇]]和乙二醇等。化學(xué)滅菌劑必須有[[揮發(fā)性]]，以便清除滅菌后材料上殘余的藥物。
==視頻：滅菌消毒技術(shù)==
<videoflash>http://v.youku.com/v_show/id_XMTEwNTM0Njg=.html</videoflash>
==參看==
*[[無菌操作]]
*[[熱力滅菌]]
*[[預(yù)防醫(yī)學(xué)/附表6-2 常用化學(xué)消毒劑的特性和用法]]
*[[醫(yī)院藥學(xué)/滅菌法|《醫(yī)院藥學(xué)》- 滅菌法]]
*[[外科學(xué)總論/滅菌法|《外科學(xué)總論》- 滅菌法]]

[[分類:生物學(xué)]]
[[分類:醫(yī)學(xué)視頻]]